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- 2026-05-26 发布于河南
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西餐服务
项目十二：酒水服务
任务1：认识西餐主要酒水品种
任务2：掌握酒品与食品搭配的知识
任务3：练习葡萄酒服务
任务4：练习包裹酒瓶
任务5：服务咖啡
项目十二：酒水服务
酒水服务是西餐厅服务中非常重要的一个环节，
什么菜配什么酒很有讲究，不同酒水的服务方法
也有很大差异。
任务1：认识西餐主要酒水品种
餐前开胃酒
甜食酒
餐后甜酒
佐餐酒
一、餐前开胃酒
餐前酒又叫开胃酒（APERITIF），在用餐
之前饮用，或在吃开胃菜时饮用。是以葡
萄酒和某些蒸馏酒为主要的配制酒品，通
常作为开胃酒的有味美思酒、比特酒、鸡
尾酒、威士忌和香槟酒等。
味美思酒（
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