第一章 绪论生物化学.ppt

缓冲溶液及生物体的缓冲体系 1．缓冲溶液 缓冲溶液是一种特殊的水溶液系统。当少量的酸（H+）或碱(OH-)加入到缓冲溶液中时，溶液的pH变化很小。 缓冲溶液系统由弱酸（H+供体）和它的共轭碱（H+受体）组成。 缓冲溶液及生物体的缓冲体系 例如，等摩尔的醋酸（弱酸）和醋酸离子（共轭碱）混合物的水溶液是典型的缓冲溶液。不同的缓冲溶液体系有不同的缓冲区。 CH3COOH/CH3COO- 溶液的缓冲区在pH4.76 ?1(pKa = 4.76) H2PO4-/HPO42- 溶液缓冲区在pH 6.68 ? 1 (pKa = 6.68)； NH4+ /NH3 溶液的缓冲区在pH 9.25 ? 1 (pKa = 9.25)。 缓冲溶液的浓度与pH关系 缓冲溶液的浓度（弱酸和它的共轭碱浓度）与溶液的pH以及弱酸的pKa的定量关系可以用方程来描述。 此式即为Henderson -Hasselbalch 方程。 Henderson -Hasselbalch 方程的意义 ? 定量描述了缓冲溶液的浓度( HA 和 A-)与pH 及pKa 的关系。 ? 在滴定中点时，由于[HA] = [A-]，方程可写成： pH = pKa + log 1 = pKa + 0 = pKa 说明缓冲溶液滴定中点的pH 即为弱酸的pKa 。 ? 定量描述了缓冲溶液的浓度与缓冲能力之间的关系。 （3）生物体的缓冲体系 生物体内发生的生物化学过程几乎都与pH 变化有关。生物体系pH的微小变化将影响许多生物化学反应的速度和方向。 生物体，特别是人及高等动物体，是一个大的缓冲体系，例如人体缓冲体系pH-7.4。细胞的胞液、血液等都是缓冲溶液。 （3）生物体的缓冲体系 生物体的缓冲体系主要由存在于体内的各种弱酸及其共轭碱组成。例如， 蛋白质氨基酸残基：－COOH / COO-、-NH3+ / -NH2 核酸和核苷酸： H2PO4- / HPO42- 血液： H2CO3 / HCO3- 生化研究中常用的缓冲溶液系统 系统的组成 浓度 mol / L 缓冲范围 (pH) 甘氨酸-盐酸 0.05 2.2-3.6 柠檬酸-柠檬酸钠 0.1 3.0-6.6 乙酸-乙酸钠 0.2 3.6-5.8 磷酸氢二钠-磷酸二氢钠 0.5 5.8-8.0 磷酸氢二钠-磷酸二氢钾 0.05 4.9-8.2 Tris*-盐酸 0.05 7.1-8.9 碳酸钠-碳酸氢钠 0.1 9.2-10.8 * Tris=三羟甲基氨基甲烷 思考题 1. 一个生物化学反应要求在pH≈4的条件下进行，可以使用HCOOH/HCooNa缓冲溶液。计算配制总浓度为0.4mol/L的该缓冲溶液所需的HCOOH和HCOONa的浓度。（HCOOH的pKa=3.75） 2. 人体血液中的缓冲溶液体系的原理及医学意义。 * * * * * * 药理生理活性， 高信息储量 特殊的光学性质 等等 * 药理生理活性， 高信息储量 特殊的光学性质 等等 * 药理生理活性， 高信息储量 特殊的光学性质 等等 * 药理生理活性， 高信息储量 特殊的光学性质 等等 * 药理生理活性， 高信息储量 特殊的光学性质 等等 构成蛋白质的结构单元分子 20种基本氨基酸 疏水性氨基酸 特殊氨基酸 极性氨基酸 构成核酸的结构单元分子 糖核苷三磷酸 碱基 构成脂的结构单元分子 甘油、脂肪酸和胆碱 构成糖的结构单元分子 单糖 （2）具有非常复杂的结构 生物大分子的结构可分为两种类型： 生物大分子的一级结构：构成生物分子的结构单元分子按不同的排列组合，形成数量庞大，结构复杂的线性分子或环状分子。 通常将只涉及结构单元的排列顺序的结构类型称为一级结构。 生物大分子的立体结构 生物大分子在线性或环状结构基础上，通过分子内或分子之间的基团（包括极性、非极性和带电荷基团）相互作用，可以进一步形成非常复杂的立体结构。例如盘绕成螺旋形，折叠成片层状。有的以线状存在，而有的则形成球状等。 木瓜蛋白酶 组织蛋白酶 溶菌酶的分子结构 （3）生物分子的手性 构成生物大分子的结构单元分子大多数都是手性分子。 例如，构成蛋白质的氨基酸都是 L－型 构成多糖的葡萄糖都是 D－型。 镜平面 对映体 A 对映体 B 一个碳原子的四个价键分别与不同的原子或基团相连,原子称为手性 ,生物分子皆具有手性。 手性 一个碳原子与a1,a2,b和d相连，其中a1和a2相同，非水性分子，当一个a被另一个原子或基团e取代，就变成手性，这样的分子是前手性分子。（假设edba）