第三节 羧酸和酯.pptVIP

* 第三节 羧酸 酯? 一、羧酸 ●定义 --由烃基与羧基相连构成的有机物叫做羧酸 通式：R一COOH ●羧酸分类 a按分子中烃基的种类来分 羧酸 芳香酸 如：乙酸 CH3COOH 硬脂酸 C17H35COOH(十八酸) 如：苯甲酸 C6H5COOH 脂肪酸 羧酸 b按分子中羧基的数目来分 一元酸 二元酸 多元酸 如：乙二酸 HOOC一COOH 如：乙酸 CH3COOH 如：C(COOH)4 ［注］ ---饱和一元羧酸的分子通式为：CnH2nO2 ●乙酸 1乙酸的组成和结构 (1) 乙酸的组成 化学式： C2H4O2 (2) 乙酸的结构 a结构式 b结构简式 CH3COOH c官能团 一COOH (羧基) d乙酸的核磁共振氢谱 吸收强度 10 8 6 4 2 0 甲基上的氢原子吸收峰 羧基上的氢原子吸收峰 2乙酸的物理性质 ●乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体 ●乙酸的沸点为117.9℃；熔点为：16.6℃ ------冰醋酸 ●乙酸易溶于水和乙醇-------任意比混溶 3乙酸的化学性质 ●酸性--------具有酸的通性 CH3COOH CH3COO－ + H+ 2CH3COOH + Zn (CH3COO)2Zn + H2↑ CH3COOH + 紫色石蕊试液 呈红色 2CH3COOH +CuO (CH3COO)2Cu + H2O 2CH3COOH+ Cu(OH)2 (CH3COO)2Cu + 2H2O 2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2↑+H2O ［注］： 酸性的强弱： CH3COOH＞H2CO3＞C6H5OH(苯酚) ［科学探究］P60-------重点 1利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸、苯酚溶液的酸性强弱。 原理： 2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2↑+H2O C6H5ONa + CO2 + H2O C6H5OH + NaHCO3 ●酯化反应 -------酸与醇反应生成酯和水的反应，叫酯化反应 CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O 乙酸乙酯 ［注意］： ▲饱和Na2CO3溶液的作用 -------除去混在乙酸乙酯中的乙酸，且乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中的溶解度最小 ▲浓H2SO4的作用 --------做催化剂和吸水剂 ［科学探究］P60-------重点 2我们已学习过乙酸与乙醇的酯化反应，从形式上看酯化反应是羧基与羟基之间脱去一个水分子。脱水时有下面的化学方程式所示的两种方式。你能设计一个实验方案来证明是哪一种吗？ ●第一种脱水方式： ●第二种脱水方式： ［设计］----使用同位素示踪法验证 -----用含有同位素氧一18的乙醇与乙酸反应，然后检测反应生成物水中是否含有氧一18。若水中不含有氧一18，则反应按第一种方式脱水；若水中含有氧一18，则反应按第二种方式脱水； ［注］ ---实验证明，乙醇与乙酸反应时，按第一种方式脱水 ●羧酸 (1) 羧酸通式： 官能团： 一COOH (羧基) (2) 羧酸的化学性质 ------与乙酸相似 RCOOH + NaOH RCOONa + H2O RCOOH + R1OH RCOOR1 + H2O ［资料卡片］P61 ------自然界中的有机酸 如： 蚁酸(甲酸)： HCOOH ------有羧基和醛基 安息香酸(苯甲酸)： C6H5COOH ------有羧基和苯环 草酸(乙二酸) C2H2O4 HOOC一COOH ------有2个羧基 柠檬酸： 乳酸： ------有羧基和羟基 ----有羧基和羟基 二、酯 1酯的概念 ----酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物 2酯的通式： R1COOR2 其中： (1)R1和R2可以相同，也可以不同 如： CH3COOCH3 乙酸甲酯 CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯 (2)饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯的通式： CnH2nO2 3酯的物理性