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2016-12-31 发布于北京
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《酒精的生产.ppt

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目录 1.概述 2.纤维质原料生产酒精工艺 2.纤维质原料生产酒精工艺 4.酒母的培养 4.酒母的培养 4.酒母的培养 4.酒母的培养 4.酒母的培养思考题 LOGO LOGO 酒精的生产 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1.概述 2.纤维素生产酒精工艺 3.淀粉质原料生产酒精工艺 4.酒母的培养 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 所谓酒精发酵，是指发酵醪（láo）中的糖类物质，在无氧条件下，受酵母细胞中酒化酶的作用，产生酒精的全过程。酒精生产原料有以下两类：（1）纤维质原料：森林工业和木材加工工业的下脚料、农作物秸秆、甘蔗渣、废纤维垃圾和废纸浆等。（2）淀粉质原料：玉米、木薯、糖蜜、小麦等。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 【巴西的酒精生产】巴西从80年代开发的用甘蔗渣生产酒精的技术居世界领先地位并已在多个国家注册了专利，而美国和欧洲等发达国家对此项技术仍处于研究阶段。巴西Dedini S/A Indústrias de Base基础工业公司对被称为Dedini快速水解法（Dedini Hidrólise Rápida）的先进技术具有专有权。新技术可从每吨甘蔗渣中提取109－180升酒精，使每公顷甘蔗的酒精产量由7,740升提高到13,800升，无需扩大甘蔗的种植面积就可使酒精的产量（2003/2004年度为148亿升）增加一倍、成本降低40％。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 原料粉碎蒸煮糊化曲霉糖化酵母发酵蒸馏提纯 3.淀粉质原料生产酒精工艺 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 【原料粉碎】淀粉是植物体内的储备物质，常以颗粒状态储备于细胞之中，受着植物组织与细胞壁的保护，既不能溶于水，也不易和淀粉水解酶接触。把原料进行粉碎后成为粉末原料，其目的是要增加原料受热面积，有利于使包含在原料细胞中的淀粉颗粒能从细胞中游离出来，充分吸水膨涨、糊化乃至溶解。 3.淀粉质原料生产酒精工艺 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 【煮熟糊化】淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化（Gelatinization）。 3.淀粉质原料生产酒精工艺 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Clie