第二章微生物的营养和培养基教材.ppt

第一节 营养物质 营养物（nutrient）：那些能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质。 微生物的营养物为它们正常生命活动提供 结构物质、能量、代谢调节物质和良好的生理环境 营养（nutrition）：是指生物体从外部环境摄取其说明活动所必须的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。 营养为一切生命活动提供了必需的物质基础 是一切生命活动的起点 一 微生物的六种营养要素 微生物细胞的化学组成 A、 微生 水：70%-90% 物细胞 干物质 有机物：蛋白质、糖、 脂、核酸、 维生素等及其降解产物 矿质元素 B 、 细胞化学元素组成： 主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等； 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 二、微生物营养物质及其功能 1、碳素化合物(碳源)：凡能提供微生物营养所需的碳元素的营养源，称为碳源。 微生物细胞含碳量：细胞干重的50%。 有机碳源 利用 异养微生物 碳源 无机碳源 利用 自养微生物 一.物理消毒灭菌法1热力灭菌法 干热灭菌法 — 焚烧：废弃物、尸体 灼烧：接种环、试管口 干烤：玻璃器皿 红外线：医疗器械 湿热灭菌法 — 巴氏消毒法：61.6-62.8 ℃30min或71.7 ℃15-30s,主要用于牛乳消毒。 煮沸法 流动蒸汽消毒法 间歇蒸汽消毒法 高压蒸汽灭菌法 2. 辐射杀菌法 紫外线 波长200-300nm的紫外线具有杀菌作用。 其主要作用于DNA，使一条DNA链上相邻的两个胸腺嘧 啶共价结合形成二聚体，导致细菌变异和死亡。 电离辐射 高速电子、X射线、γ射线 微波 波长1mm~1m 3. 滤过除菌法 赛氏滤器 玻璃滤器 薄膜滤器 4. 超声波杀菌法 是一种机械的作用因素，每秒超过2万次振动的声波即为超声波。常用的超声波发生器能产生20-100千赫的声波。可使细菌细胞壁裂解而死亡。 5. 干燥低温抑菌法 干燥法 低温法：低温可使细菌的新陈代谢减慢，常用作保存细菌菌种。冷冻真空干燥法是目前保存菌种的最好方法。 二 化学消毒灭菌法 消毒剂的种类：酚类、醇类、重金属盐类、氧化剂、表面活性剂、烷化剂。 消毒剂的应用：病人排泄物与分泌物、皮肤、粘膜、饮水、厕所、空气、手。 三 影响消毒灭菌效果的因素 消毒剂的性质、浓度与作用时间 微生物的种类与数量 温度 酸碱度 有机物 二、微生物对营养物质的吸收方式 是否消耗能量 是否需要载体 是否发生被吸收物的化学变化 单纯扩散 促进扩散 主动运输 基团转位 根据微生物对物质的吸收过程： 1、单纯扩散（称被动扩散） 被吸收物质依靠其在细胞内外的浓度梯度为动力，从浓度高的地区向浓度低的胞内扩散的过程。 S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S 胞外 胞膜 胞内 S S S c. 运输动力 a. 非特异性的 b. 吸收过程不发生化学变化 单纯扩散的特点： 营养物质单纯扩散能力的影响因素： a. 吸收营养物质的分子大小 b. 溶解性(脂溶性或水溶性) c. 极性大小 d. 膜外pH e. 温度 S S S S S S S S S S S S S S T S S S S S S 胞外 胞膜 胞内 2、促进扩散 以细胞内外的浓度梯度为动力，在载体物质参与下，物质从浓度高的胞外向浓度低的胞内扩散。（真核微生物） T S T S T 与单纯扩散的相同点： c.无需代谢能。 a.被动的扩散。 b.无化学变化。 促进扩散独有的特点： a. 载体的专一性 b. 运输速率提高 载体使营养物质的扩散加快，它会影响该营养物质在膜内外建立浓度的动态平衡状态吗？ 3、主动运输 以代谢能为动力，在载体参与下，将物质从胞外向胞内转运。 主动转运系统：