乙酸（自贡）.pptVIP

自贡市蜀光中学 化学组 陈平 第三节 生活中两种常见的有机物 ——乙酸 这些醋的主要成分都是“乙酸” 一)乙酸的物理性质 第三节 生活中两种常见的有机物 二.乙酸 【请同学们做好该页内容的笔记】 二)乙酸的分子结构 无色有刺激性气味液体，易溶于水和酒精 俗名：醋酸、冰醋酸 C2H4O2 O || CH3-C-OH 或 CH3COOH 官能团：-COOH（羧基） 【请同学们做好该页内容的笔记】 三)乙酸的化学性质 1. 酸性 CH3COOH CH3COO－＋Ｈ+ 弱酸性 2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O 酸性：CH3COOH H2CO3 → → → 【官能团决定特殊性质】 结构决定性质 O CH3—C—O—H ？性质 ？性质 （酯化反应） （酸性） 【请同学们做好该页内容的笔记】 2. 酯化反应 ——酸跟醇作用生成酯和水的反应 【注意事项】 ①酸脱羟基醇脱氢 ②使用长导管是为冷凝挥发出的蒸气，便于收集。长导管末端不能伸入饱和碳酸钠溶液中是防止倒吸。 ③浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂。 ④用饱和碳酸钠溶液来收集乙酸乙酯的原因：吸收挥发出来的乙酸；溶解挥发出来的乙醇；减小乙酸乙酯在水中的溶解度，使溶液分层，便于得到乙酸乙酯。 ⑤药品加入顺序：3ml乙醇→2ml浓硫酸→2ml乙酸。 ⑥加热的主要目的：提高反应速率。 ⑦分离得到乙酸乙酯时用分液漏斗分液。 O O || || CH3-C-OH + H-O-CH2CH3 CH3-C-O-CH2CH3 + H2O （乙酸乙酯） ，属于取代反应 → → → 【实验】验证乙酸酸性 药品：乙酸、石蕊试液 仪器：试管、胶头滴管 操作：向乙酸中滴加石蕊试液 现象： 石蕊试液由紫色变为红色 ← 结论：乙酸显酸性 结论： 【探究】据下列仪器和药品，前后两桌展开讨论，设计实验验证乙酸与碳酸的酸性强弱？ 仪器：试管、胶头滴管、盛有蒸馏水的洗瓶 、大烧杯、 试管、镊子 药品：石蕊试液、醋酸、碳酸、醋酸钙、碳酸钙。 ← 方案1：分别向醋酸、碳酸中滴加紫色石蕊试液，观察颜色深浅。 方案2：向醋酸钙中加碳酸，看现象。 方案3：向碳酸钙中加醋酸，看现象。 × × √ 2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O 酸性：CH3COOH H2CO3 【随堂练习】请快速完成下列问题 1.醋酸具有弱酸性，当然具有酸的通性，完成下列问题： 1）紫色石蕊试液遇醋酸呈现什么颜色？ 2）活泼金属钠与醋酸反应的化学方程式？ 3）碱性氧化物MgO与醋酸反应的化学方程式？ 2.用醋除水垢利用了醋的什么性质？原理是什么？ 红色 2Na + 2CH3COOH → 2CH3COONa + H2↑ MgO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2O 利用了醋酸的酸性 原理是2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O 【实验】乙酸的酯化反应 药品： （见右图所示） 装置：（见右图所示） 操作：乙醇→浓硫酸→乙酸→加热→观察 现象： 分层，无色透明油状液体，果香味 ← 结论： 乙酸跟乙醇在浓硫酸作用下生成乙 酸乙酯和水 说明：酸跟醇作用生成酯和水的反应，叫 酯化反应 【思考】请同学们推想一下乙酸与乙醇的断键情况。 【分析】断键的可能性：①与⑤、②与④、②与⑦、②与⑥、③与⑤等 【验证】同位素示踪法 O O || || CH3-C-OH + H-18O-CH2CH3 CH3-C-18O-CH2CH3 + H2O