中药与生活-无花果.pptVIP

 小组成员 无花果简介 营养价值 制作药膳 简介 　 成熟时果实是紫色果肉软烂，味甜像柿子而没有核。因其没有开花就结果，所以叫无花果 无花果主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播。无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。 性味：味甘、微辛，性平，有小毒。 别名：天生子、文仙果、蜜果、奶浆果、隐花果、映日果。 营养价值 无花果含有丰富的氨基酸，且尤以天门冬氨酸含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。 无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。 无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用 无花果含有多糖，占6.49%（干重），主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。 无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶（SOD）等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果。 无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖仅占7.82%（干重）。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。 药膳 无花果炖猪蹄 1、无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只。先将猪蹄切成小块，加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，入食盐、味精、葱花调味食用。此方具有清热解 毒、通经下乳之功效。 适用于肝郁气滞、虚火上窜之 乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏 、神经衰弱诸症。 糖渍无花果 2、无花果500克洗净，放入锅中，用勺将每个果实压扁，加入白糖腌渍1日。待果实浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盘中风 干数日，即可食用。 此果具有消食开胃、清利咽喉之功效。 主治脾胃虚弱、食欲不振、气滞胸闷、 咽喉肿痛、声音嘶哑以及咳痰不爽等症。 无花果粥 无花果50克（干品），粳米100克。将无花果洗净切成碎米状待用。粳米洗净加水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入无花果和冰糖适量，煮30分钟，趁热食之。 此粥具有健脾益气、养血通乳之功效。 适用于产后元虚血亏导致的乳汁不 下或无乳且伴有面色苍白、气短自汗 、乏力怠惰、食欲减弱等症。 资料来源： [1] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京：人民卫生出版社，2004：204. [2]/sl/yingyang/11771.html 谢谢观赏