15专调酒综合课总汇.ppt

载器 哥连士杯 装饰 豆蔻粉 樱 桃 原料： 冰块儿3-4块 1盎司 70% 1/2盎司， 装饰物：柠檬皮 使用方法：调和法 盛装器皿：柯林杯 口味： 号 2-3份 伏特加类 环球（最右侧 2份 伏特加、菠萝汁、薄荷立姣 冰适量 伏特加类 螺丝钻 2分 伏特加1、橙汁 立口杯 冰适量 伏特加类 血玛丽 2分 伏特加1、番茄汁 盐胡椒酱油芹菜装饰 冰适量 伏特加类 B52、 依次倒 2份 伏特加、甘露咖啡甜酒、百利甜酒各1/3 （二锅头1/3) 英文名:Shirley temple 简短介绍：秀兰邓波儿是以曾经风光一世的秀兰.邓波儿的名字命名的鸡尾酒，它是一款新的无酒精长饮饮料，这杯酒让人的第一感觉就是童年的颜色。 配料：石榴糖浆1茶匙，干姜水（雪碧）补足剩余 容器：高波杯 饰物：柠檬片 调配方法：将石榴糖浆倒入高波杯中，用干姜水（雪碧）注满酒杯，轻轻调和，加入冰块后，用柠檬片放入杯中进行装饰。 原料： 冰块儿3-4块 金酒：1盎司 雪碧70% 鲜柠檬汁1/2 蓝橙糖浆1/2盎司， 装饰物：菠萝 使用方法：调和法 盛装器皿：柯林杯 口味：酸甜爽口 2份 蓝色夏威夷 基酒：白色朗姆酒，辅料：蓝橙香甜酒、菠萝 汁、雪碧. 原料： 冰块儿3-4块 白兰地1.5盎司 汤力水（苏打水） 70% 装饰物：柠檬皮 使用方法：调和法 盛装器皿：柯林杯 新加坡司令 配方：金酒30毫升；柠檬汁10毫升； 红石榴糖浆10毫升； 白兰地10毫升； 苏打水、冰块适量 载杯：卡伦杯 装饰：樱桃、柠檬、吸管 口味：清爽 制作方法：兑和法 2分 朗姆酒 酒名：自由古巴 配方主料：冰块4块、可乐半杯、朗姆酒1、柠檬（菠萝）1块。 2份 　 自由古巴 由来：1898年11月的一个闷热的下午，一名美军中尉走进了一个名叫“美国俱乐部”的酒馆，他没有多想，就要了一杯加冰的“巴卡迪”（郎姆酒的一种），忽然瞥见在吧台边坐着的几个军官都在装模作样地喝一种1886年才诞生于美国亚特兰大的一种叫做“可口可乐”的饮料。结果 具体方法（摇和法） 制作鸡尾酒：　 1、把冰块放入调酒器，倒入可乐和白酒 　2、一定要“摇匀”。 3、倒入酒杯，加入冰块和柠檬或菠萝。 朗姆酒类 百家地 P185 2份 朗姆酒1、鲜柠檬汁1/4 石榴糖浆1/2 鸡尾酒杯 车厘子装饰 摇合法 天使之吻 2份 —angel kiss 饮用此酒，恰似与天使接吻。这种鸡尾酒在白色的鲜奶油上装饰一粒红樱桃，非常可爱称之为天使之吻，这种鸡尾酒都适合女士饮用。 材 料 可可利口酒2/3(l朗姆酒1、可乐70%），鲜奶油1/3， 红樱桃1粒，吧匙、利口杯 做 法 材料分层滴入杯中 杯饰：红樱桃，剑叉 特色：当红樱桃放入再拉起时，可见鲜奶油上的旋涡如嘴唇般开合，具有趣味性。 口味 ： 口感甘甜 醇香 原料： 冰块儿3-4块 金酒0.5盎司 君度1/6 鲜柠檬汁1/4盎司， 红石榴糖浆1/6盎司 鸡蛋清1/3， 装饰物：红樱桃一颗 使用方法：摇和法 盛装器皿：鸡尾酒杯 口味：酸甜爽口 原料： 冰块儿3-4块 金酒1盎司 君度1/2 鲜柠檬汁2/3盎司， 鸡蛋清1/2， 糖分、苏打水 装饰物?最左边 使用方法：摇和法 盛装器皿：高球杯 口味：酸甜爽口 2分 名称：魔法之境 制作方法：冰5块 1盎司金酒 80%苏打水 1盎司蓝橙沉底 装饰：柠檬片 方法：调和法 口感：含酒精 味偏甜 名称：边车 3份 制作方法：冰5块 1.5盎司白兰地 装饰：车厘子 方法：摇合法 蛋诺酒Egg Nog 材料 白兰地 1盎司 朗姆 0.5盎司 蛋黄 1/2枚 牛奶 半杯 糖 1.5 口味 香甜 口感 润滑、饱满 香味 蛋香、奶香 葡萄酒为基酒 【中文名称】