第一节人类的食物精选.ppt

* 第一节 人类的食物（第1课时） 1、你吃过豆腐吗？它的主要原料是什么？ 富含哪类营养物质？ 2、有些人不喜欢吃蔬菜水果，但身体还算健康，只是每次刷牙都会刷出牙血。你知道为什么吗？ 3、青少年每天至少要喝一袋牛奶，你知道牛奶中富含什么营养物质吗？ 4、你知道怎样检测蛋白质吗？ 5、你知道怎样检测维生素C吗？ 你知道吗？ 你知道下列食物都富含什么营养素吗？ 富含蛋白质的食品 富含糖的食品 富含油脂的食品 富含油脂的食品 富含维生素的食品 富含维生素的食品 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ 食物中营养成分的测定方法 水珠或水雾生成 充分燃烧，灰白色物质 有油脂产生 无色淀粉变成蓝色 烘烤 燃烧 白纸上挤压 碘液 ？ ？ 蛋白质的检测 蛋清 稀释液 （无色） 清水 (无色) 甲 乙 双缩脲试剂 双缩脲试剂 清水 1、实验中，设置乙试管的作用是什么？ 2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？ （紫色） 作对照实验 （无色） 蛋清 稀释液 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生 作用，使蛋清变成紫色， 乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。 维生素C的检测 维生素C 溶液 （无色） 清水 (无色) 甲 乙 加碘的淀粉溶液（蓝色） 1、实验中，设置乙试管的作用是什么？ 2、为什么甲乙两试