第一节植物分类常识精选.ppt

第二章 粮食类烹饪原料 第一部分 植物的分类 一、植物的生物学分类 植物界是五大界之中仅次于动物界的一个大界。截止2005年统计已知种类在40万中之多。在这个界下共分为两大类：低等植物和高等植物。 1、低等植物 包括藻类植物、菌类植物、地衣植物三种 藻类植物（绿藻门、裸藻门、金藻门、黄藻门、甲藻门、硅藻门、蓝藻门、褐藻门、红藻门） 菌类植物（细菌门、粘菌门、真菌门） 地衣植物（地衣门）。 2、高等植物 包括苔藓植物门、蕨类植物门、种子植物门。 而作为主要食材原料的是种子植物门、蕨类植物门以及少数藻类植物。在本课程中重点介绍高等植物门的食材原料 一、植物的生物学分类 2． 基本等级 界 门 纲 目 科 属 种 （一）植物的生物学分类 完全等级分类实例：犬蔷薇花 植物界→有胚植物亚界 维管植物门→种子植物亚门 被子植物纲→双子叶植物亚纲 蔷薇超目→蔷薇目→蔷薇亚目 蔷薇科→蔷薇亚科 蔷薇族→蔷薇亚族 蔷薇属 犬蔷薇系→犬蔷薇亚系 犬蔷薇种→黄花变种→黄毛柱变型 （一）植物的生物学分类 1、植物繁殖类群 生存在地球上的植物估计有50万种以上（种子植物250000种左右）。整个植物界通常被分为16门。 植物界一般把这16门分为几个大的类别即： 1.藻类、2.菌类、3.地衣、4.苔藓、5.蕨类、 6.种子类植物。 前五类均为低等植物，最后为高等植物 除种