三峡地区鱼菜整理分类.docVIP

变蓝色的是目前有人选了的,红色表示的是已查到的地点(以下内容仅供参考,大家也可以做其他鱼菜,只要符合要求就行) 一、四川重庆（川菜） 重庆地区： 酸菜鱼 重庆江津重庆市太安镇重庆渝北区四川宜宾、泸州长江边重庆市大足县邮亭镇重庆巫溪四川四川 脆皮鱼（又叫万家脆皮鱼四川重庆 奉节 3、巫山 巫山烤鱼 4、巴东 5、秭归 王（或香）煎刁子鱼、长江（或红烧）肥鱼 6、宜昌 鸡泥桃花鱼 珍珠丸子白刹肥鱼 一品鳝鱼（红烧鳝鱼） 软炸鱼饼 其它 油浸咸鱼(湖北蟹黄鱼翅(南京清炖甲鱼(陕西鱼妾(武汉锅贴桂鱼(上海酥馓鱼片(武汉芙蓉套蟹 粉蒸石头鱼(湖北省荆门市沙洋县马良镇马良山江段明珠桂鱼 一品鱼方(湖北沿江湖滨地区麻花桂鱼(江汉平原金砂鳝鱼(湖北省钟祥县财鱼片(天门地区荷包喜头鱼(湖北菜家常鳊鱼(江汉平原菊花财鱼(湖北糖枯鳝丝 糊蟹带馓 碗装青鱼(湖北皮条鳝鱼(湖北沙市生爆鳝卷 油焖缩项鳊(武汉武昌双黄鱼片(武汉炸酥鱼(起源于中国的骨酥鱼之乡邯郸赵家豆鼓鱼煲 番茄鱼腐 辣汁黄鳝鱼 橘瓣鱼丸 翠竹粉蒸鱼(湖南岳阳浪里白条 雪笋鱼头 清蒸武昌鱼(湖北省鄂州市茄汁鳜鱼 麒麟鳜鱼 豉汁乌耳鳗 重庆：江津区、渝北地区、巫溪县、潼南县太安镇、大足县邮亭镇 四川：宜宾市、泸州市 湖北：钟祥市（县）、沙市、鄂州市、湖北省荆门市沙洋县马良镇马良山江段 湖南：岳阳市 分类 干锅类： 火锅类：片笋火锅鱼 、邮亭鲫鱼 砂锅类：明珠桂鱼、麻花桂鱼、金砂鳝鱼、财鱼片、 糖枯鳝丝 汤类：鲫鱼汤、二黄汤、豆汤银鱼、生鱼益母汤、冬瓜生鱼汤、三菌甲鱼汤、番茄鱼片汤、三鲜乌鱼汤、鱼头豆腐汤、酸椒桂鱼、鸡泥桃花鱼、鱼妾、 橘瓣鱼丸 铁板类： 咖哩类： 锅仔类： 煲类：生煎鱼头煲、玫瑰煲黑鱼 炖品类：苹果炖生鱼、清炖甲鱼、鲫鱼炖豆腐 、清汤鱼丸 瓦片类： 蒸品类：粉蒸石头鱼 、翠竹粉蒸鱼、清蒸武昌鱼 、芙蓉套蟹 、 麒麟鳜鱼、豉汁乌耳鳗、浪里白条 粥类： 炒菜类：孜然鳝丝、麻辣鳝鱼丝、酸辣鱼 凉菜类：凉粉鲫鱼 水煮类：水煮鱼、水煮黄颡鱼、太安鱼、麻辣鱼、香水鱼、水煮黄颡鱼 红烧类：大蒜烧黄鳝 、鲜椒鱼、鲜熘鱼片、长江（红烧）肥鱼、红烧鳝鱼、一品鱼方、双黄鱼片 烧烤类：万州烤鱼、巫山烤鱼、蟹黄鱼翅 泡菜类：酸菜鱼、酸菜煮草鱼、泡椒鲫鱼 、泡菜半汤桂鱼、泡椒鱿鱼 油炸类：干煸鳝鱼丝、麻辣泥鳅、糖醋脆皮鱼 、脆皮鱼（又叫万家脆皮鱼酥馓鱼片、荷包喜头鱼、菊花财鱼、皮条鳝鱼、炸酥鱼、辣汁黄鳝鱼、茄汁鳜鱼 干烧类：干烧鲫鱼、干烧鱼、干烧岩鲤、干烧鱼翅、干烧鳜鱼、番茄鱼腐 小吃类：荔枝鱿鱼卷、软炸鱼饼、生爆鳝卷、豆鼓鱼煲、油虾卷、荷包鱼肚、鱼香网油虾卷 冷锅类：冷锅鱼 豆花类：重庆豆花鱼 煎鱼：王（香）煎刁子鱼、锅贴桂鱼、家常鳊鱼、雪笋鱼头 腌鱼类：油浸咸鱼 油焖类：油焖缩项鳊、碗装青鱼 Commission Hostel) movingly tells the story of her brother and Shen Buqing, Chen Youmin evacuation situations before and after Tomb. Brother Yao Zhiying, also known as Yao Kui, who lives in town, his father opened a Chinese medicine shop in town, Yao Zhiying was the firstborn. His youth club in the town, introduced by Wang Huapeng party, Yan Zhen Commission Hostel) movingly tells the story of her brother and Shen Buqing, Chen Youmin evacuation situations before and after Tomb. Brother Yao Zhiying, also known as Yao Kui, who lives in town, his father opened a Chinese medicine shop in town, Yao Zhiying was the firstborn. His youth club in the town, introduced by Wang Huapeng party, Yan Zhen Commission Hostel) movingly tells the story of he