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海南大学 《 专 业 英 语 》 课程论文 （二零一四至二零一五学年度第一学期） 论文题目： 浅 谈 发 酵 之 葡 萄 酒 姓 名： 吴 丽 红 学 号： 20120412310028 学 院： 材 料 与 化 工 年级专业： 2012 级 生物工程 专业 任课教师： 俞 集 楠 完成日期： 2014年 12 月 23 日 浅谈发酵之葡萄酒 摘要：发酵技术的起源是大量利用微生物生产食品和饮料，其中葡萄酒的生产是发酵最典型的例子，葡萄酒生产历史悠久。在汉朝时期,张赛出使西域就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工匠,此时便开始了葡萄栽培和葡萄酒的酿造。中国葡萄酒庄在我国两千多年的葡萄酒发展历程中，经历了漫长、艰辛而又辉煌的过程。随着国际化脚步的加快，葡萄酒业的国际化已成为大势所趋，现今人们也越来越追求高雅的生活，葡萄酒在我们的生活中可以说不再陌生。我国有很多酿造葡萄酒的优秀品种，而葡萄酒