世界公认的垃圾食品及其替代品.docVIP

世卫组织公布10大垃圾食品 可用健康食品替代在我们的日常生活中，有一些食品被称为“垃圾食品”，但大多数人却离不开它们。最近，世界卫生组织(WHO)公布了全球十大垃圾食品，称这些食品是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，号召大家远离这些垃圾食品。对此，食品安全专家表示，人们在日常生活中完全可以避免或者少吃这些垃圾食品，也可以用其他的健康食品来代替这些垃圾食品。 　　WHO公布的十大垃圾食品为：1.油炸类食品；2.腌制类食品；3.加工的肉类食品；4.饼干类食品；5.汽水可乐类食品；6.方便类食品；7.罐头类食品；8.果脯、话梅和蜜饯类食品；9.冷冻甜品类食品；10.?烧烤类食品。南京医科大学营养与食品卫生学副教授莫宝庆表示，长期食用这些食品，确实会对人体健康带来危害，而要想避免这些食品带来的危害，最好的方法就是少吃或者不吃，“可以用其他健康的食品来代替。” 　　专家点评 　　油炸食品：莫宝庆介绍，油炸食品热量较高，在制作时，会产生很多有害物质。而经常食用带来的后果除了肥胖外，还会致癌。 　　罐头类食品：莫宝庆介绍，食用了这些罐头后，短时间内会造成体内血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。 　　腌制食品：莫宝庆称，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。 　　加工的肉类食品(火腿肠等)?火腿肠、卤鸡腿等因为便捷、美味得到不少人的青睐。但是，这类食品却因为含有一定量的亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。 　　烧烤类食品：莫宝庆介绍，这类食品中含有强致癌物质三苯四丙吡，少吃为妙。 　　冷冻甜点：莫宝庆介绍，这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。 　　最佳替代食品 　　世界卫生组织也公布了可替代垃圾食品的最佳食物： 　　1.最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子和西瓜。 　　2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。 　　3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。 　　4.最佳汤类：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。 　　5.最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。 　　6.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。如何识别塑料瓶底的标志在一些塑料包装底部都有一个3个箭头组成的三角形，三角形里有个数字。这3个箭头组成的三角形，是“可回收再生利用”的意思，里面的数字代表了不同的材料及使用注意事项。 　　“1号”?PET 　　材质：聚对苯二甲酸乙二醇脂 　　用途：矿泉水瓶、碳酸饮料瓶 　　?饮料瓶别循环使用装热水 　　使用：“1”表示指由PET（聚酯）制成的矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等，耐热至70，可以在短时期内装常温水，但不能装高温水，也不宜装酸碱性饮料，建议不要重复使用，也不要将矿泉水瓶放到车里暴晒。科学家发现，1号塑料品用了10个月后，可能释放出致癌物DEHP，对身体具有毒性。 　　因此，饮料瓶等用完了就丢掉，不要再用来作为水杯，或者用来做储物容器盛装其他物品，以免引发健康问题得不偿失。 　　“2号”?HDPE 　　材质：高密度聚乙烯 　　用途：清洁用品、沐浴产品包装 　　?清洁不彻底建议不要循环使用 　　使用：“2”是表示由HDPE（高密度聚乙烯），制成的塑料容器，常见于药瓶、清洁用品、沐浴产品。此类制品因为不容易彻底清洁，所以不适合用作水杯等，也不要循环使用。 　　“3号”?PVC 　　材质：聚氯乙烯 　　用途：目前很少用于食品包装 　　?最好不要购买 　　使用：“3”是表示由PVC（聚氯乙烯）制成，耐热度60，若温度超过60，就可能释放出氯乙烯单体，长期接触可能引起肝胆方面肿瘤、乳癌、新生儿先天缺陷等疾病。目前，这种材料的容器已经比较少用于包装食品。如果在使用，千万不要让它受热。 　　“4号”?PE 　　材质：聚乙烯 　　用途：保鲜膜、塑料膜 　　?保鲜膜别包着在食物表面进微波炉 　　使用：“4”是表示由PE（低密度聚乙烯）制成的产品，常用于雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。耐热性不强，通常合格的PE保鲜膜在遇温度超过110时会出现热熔现象，会留下一些人体无法分解的塑料制剂。并且，用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保