第一节 食物中的营养物质讲述.ppt

这些食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质。（膳食纤维为第七营养） 2、三大能源物质：糖类、脂肪、蛋白质都是构成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。 3、人体主要的供能物质是糖类，主要的贮能物质是脂肪，构成细胞的基本物质是蛋白质。人的生长发育、细胞受损修复和更新都离不开蛋白质。 你所测量的花生放出的热量是多少？ 每克花生放出的热量是多少？ 探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？ 重要的无机盐包括 主要含维生素 主要功能： 缺乏症： 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 缺乏症： 食欲不振、 消化不良、 这些食物中含有维生素 主要功能： 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 缺乏症： 重点提示 水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A. 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。 合理膳食、均衡营养 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北