《2.《第一章饭店概述.pptVIP

第一章：饭店概述 学习目的 学习内容 本章重点、难点 课后练习 参考书目 著名酒店图片欣赏 网络学习资源 学习目的 重点、难点 重点：饭店的业务特征 第一章：饭店概述 Introduction 第一节、 饭店概念 一、饭店的概念 二、饭店的功能 三、饭店业发展史 一、饭店的概念 （一）饭店定义 饭店是指经过政府有关部门批准，通过以建筑物及其设施设备为凭借，为宾客提供食宿、娱乐、购物、消遣、通信、商务、旅行服务而获得经济效益和社会效益的综合性经济实体。 一、饭店的概念 二、饭店的功能 二、饭店的功能 二、饭店的功能 三、 饭店业发展史 （一）世界饭店业的产生和发展 古代客栈与客店 大饭店时期 (豪华饭店时期) 商业饭店时期 现代饭店时期 （二）中国饭店业发展历史与现状 1.中国古代饭店设施 2.中国近代饭店业的发展 3.中国现代饭店业的发展 古代客栈与客店 ( Inn) 12世纪——18世纪（ 英国） 特点：规模较小，设备简陋。 豪华饭店时期（ 19世纪中叶——20世纪初） 代表： 德国 巴典国别墅 (Der Badische Hof) 法国 巴黎大饭店 (Crand Hotel) 英国 萨沃伊饭店 (Savoy Hote