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如何培养酒店管理专业学生的职业意识 　　【摘 要】中国现已是全球最主要的旅游目的地之一，越来越多的国际酒店集团进入中国，国内酒店集团也加速了全国布点。随着旅游产业的欣欣向荣，旅游酒店管理专业的前景是非常光明的，但由于目前酒店管理专业在我国仍然是新兴专业，很多方面都还处在探索和改进阶段。社会的偏见、学生自身认识的不到位、学校教育的相对滞后性等，都成为影响酒店职业教育健康发展的一道难题。酒店职业教育如何顶住压力，抓住当前难得一遇的大好形势；如何在校期间能培养好学生的职业意识和职业习惯，使他们将来能在酒店行业成功立足，都值得深思。 　　【关键词】职业意识 职业习惯 职业教育 酒店管理专业 　　【中图分类号】G717 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2014）11-0175-02 　　随着2008奥运会、2010世博会以及越来越多的国际大型活动选择在中国举办，中国已成为全球最主要的旅游目的地之一，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求与日俱增。据不完全统计，在未来十年内，将有1.2亿中国人到国外进行商务和观光旅游，每天将有800架次以上的飞机起降在各地机场，每晚全球将有3.6亿间的酒店客房有客人入住。 　　旅游产业是欣欣向荣的产业，旅游酒店管理专业也是朝阳专业，随着旅游管理体系的逐渐完善，将理论与实践更好地结合起来后，旅游酒店管理专业的前景将非常光明。但目前，酒店管理专业在我国仍然是新兴专业，很多问题都亟待解决，很多方面也都还处在探索和改进阶段。特别是对于我国酒店管理专业的学生来说，面对当前难得一遇的大好形势，可谓是机遇与挑战并存。而他们在学校里能否养成职业意识和职业习惯，就成了他们将来能否在酒店行业立足的关键。 　　一 职业意识 　　职业意识是就职者在职业活动中形成的价值取向和道德判断，在实际工作中主要体现为对待工作的观念、态度和意愿，是从事某种职业所应具有的意识。职业意识是一个人竞争力最核心的部分，从根本上决定一个人职业化水平的高低，并影响其职业规划和职业目标达成的概率。职业意识表现为职业敏感、职业直觉，甚至是职业本能的思维过程与态度。 　　现代企业尤其是服务性行业，都将具有较强的责任心、良好的职业意识和职业习惯作为选聘员工的一个重要的权衡指标。而当前很多酒店新招聘的应届高职毕业生中，普遍存在眼高手低、动手能力差、心态不稳定等现象，导致酒店人才流动率偏高，这与旅游高职教育中普遍忽视职业意识、职业习惯的培养是分不开的。 　　二 影响酒店职业意识教育的因素 　　1.社会对酒店行业的偏见 　　长期以来，社会上形成的“职业等级观念”，认为酒店服务是“下等”职业，这种偏见严重影响了在酒店工作学生的自尊心。在现实生活中，有时会看到一些发生在酒店里的不良现象，也会导致部分家长不愿意将子女送到酒店工作，总希望为孩子寻找一个更好的工作环境。这导致酒店专业生源紧缺、招生困难、招生成本高。而现有职业学校的体制，学校如果招不到学生，就没有财力维继，老师也就失业。所以，有的职校举全校之人力、物力和财力，甚至采用虚假宣传、金钱贿赂等不良手段招生。这都成为影响酒店职业教育健康发展的一道难题。因为招生时的虚假宣传使学生对自身没有正确的定位，对未来将从事的行业模糊不清，充满幻想。当理想和现实产生巨大落差时，必然会造成更大的人才流失率，更谈不上职业习惯的培养了。 　　2.学生自身认识的不到位 　　学生不愿去酒店工作的最关键原因在于自身，在自己的思想中就缺乏对专业的认同感。现代学生多数眼高手低，进入酒店后不愿从酒店的基层做起，认为这是人才的浪费。但是旅游管理行业的通则就是要求管理人员要从服务员做起，不管你是多么高级的人才，擦地板、叠被子、摆桌子、端盘子等这些最基层的工作必须要经历。酒店管理人员需要知识，但更注重经历。因为没有基层经理、服务员的经验是很难做好高层管理工作的。在国外，酒店中高级管理人才一般都需要5～10年的一线服务经历。 　　其次，现在的学生大多是独生子女，在家娇生惯养，眼高手低。家庭条件较好的学生多数浮躁不踏实，难有为他人服务的意识，“酒店”职业意识和习惯极度欠缺。一些毕业生在家庭和校园里养成了以自我为中心的价值取向，这与社会上以集体利益为取向的价值观念之间难免发生冲突，导致用人单位和高校毕业生互相“看不惯”。 　　3.学校教育的相对滞后性 　　第一，专业师资力量薄弱，教师知识结构配置不合理。不少院校仅根据当前蓬勃发展的酒店业对人才的需求大环境来设立酒店管理专业，而自身则缺乏从理论到实践都具有较高素养的教师队伍，不少教师是从其他专业转行过来的，缺乏行业从业经历。酒店管理专业作为应用型专业，对教师的工作经历要求极为严格。不少高校在招聘酒店管理专业教师时，动辄就要求研究生学历或重点大学毕业，却忽视应用型专