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食品包装的安全性及应注意的问题 摘要：食品包装被称做是“特殊食品添加剂”，在食品安全上起着至关重要的作用，但是近来由食品包装引出的安全性问题层出不穷，因此本文分析了我国食品包装安全现状，研究影响食品包装安全性的因素，并提出建设性的措施来解决食品包装安全性问题。 关键字：食品包装 现状 影响因素 解决措施 Abstract:Food packing is called special food additives ,it plays a vital role in food safety.However,the recent spate of food packaging raises safety problems emerge in endlessly。Therefore this paper analyzes the safety situation of food packaging and the influence factors of the security of food packaging and put forward a constructive steps to solve the food packaging safety problems。 Food Packing Present condition Influencing factors Solutions 正文： 日常生活中，食品包装与食品的密切关系早已被千家万户所认知。无论是商店、超市，还是每个家庭，处处可见设计精美、实用方便的食品包装。很难想象，没有包装的食品被送到每个消费者手中,将会是一个怎样的景象。事实上，食品包装就像食品的贴身衣物一样，是现代食品工业的最后一道工序,它不但起着保护、宣传食品的作用，而且便于食品的储藏、运输和销售。在很大程度上,食品包装已经成为食品不可分割的组成部分,对食品质量将产生直接或间接的影响。然而，我国食品包装目前面临的形势却不容乐观，需要注意的问题有很多。 我国食品包装安全现状 我国食品包装存在的问题主要有以下几点： 1.1.包装材料使用不当 包装材料的卫生级别分为工业级、食品级和药品级。用于食品包装的材料应达到食品级要求。但目前市场上销售和使用的食品包装制品,因其使用量大、流通快，所以很多不具备生产食品包装制品条件的小型企业或家庭作坊，不仅生产环境差，而且为了牟取私利，甚至使用工业级原料或有毒有害的再生废料进行生产。特别是塑料制品,利用垃圾站收拣的废旧塑料垃圾、农用薄膜、医院废弃物等回收加工,未经消毒处理,就作为食品包装原料再次用于食品包装的生产并投入市场。这些再生塑料虽然在加工过程中经高温加热,但其中的增塑剂、稳定剂和甲醛等种种有害物质却不能完全去除掉,用这种塑料制品包装直接入口的食品,会对人体健康造成严重的后果,长期使用将引起慢性中毒甚至致癌。 1.2违规添加禁用助剂 以一次性塑料快餐盒为例，许多不法厂家为了降低成本，在产品中大量添加工业级的碳酸钙、滑石粉、石蜡等禁止用于食品包装生产的添加剂。更有些黑心企业，将主要原料和添加剂的比例对调，工业碳酸钙、石蜡等添加剂的使用量超过了50%,有的高达80%。这种高填充的快餐盒按照国家标准要求进行乙酸蒸发残渣以及正己烷蒸发残渣检测，指标超标严重,甚至超过国家标准上百倍(国家标准为30毫克/升)。食品温度较高或微波炉加热时,有害物质就会溶解在食物中,长期摄入会导致消化不良、肝系统病变等,甚至患上胆结石等疾病,对身体健康造成重大危害。 1.3印刷中大量使用含苯油墨 油墨中苯类溶剂及重金属残留严重。2005年初,甘肃某食品厂发现生产的薯片有股很浓的怪味,经过检测,怪味来自食品包装袋印刷油墨里的苯。甘肃省产品质量监督检验中心检测结果表明,该产品包装袋中苯含量是国家允许量的3倍,严重超标。苯的残留量如果超标对人体危害极大,同时,苯具有蓄积性,人一旦吸入很难排出,日积月累会引发癌症等疾病。现在,欧美国家已不允许在食品包装中使用含苯及重金属的原料,日本政府在几年前也规定,食品包装材料中不得含有苯。 食品包装安全性的影响因素 食品包装材料直接接触食品，它是食品包装有害物质残留的主要来源。目前，目前市场上的食品包装材料主要有纸、塑料、金属、玻璃、陶瓷等： 2.1纸包装 纸，取材广泛，价格便宜，被认为是目前使用最广泛的绿色包装材料, 也是最古老、最传统的包装材料,在食品包装中占有相当重要的地位。在某些发达国家，纸包装材料占总包装材料总量40％～50％，我国占40％左右。国家标准对食品包装原纸的卫生指标、理化指标及微生物指标有规定。单纯的纸是卫生、无毒、无害的，且在自然条件下能够被微生物分解，对环境无污