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《生活中常见的乙醇》半开放式教学设计 　　摘 要：在以学生为中心的设计理念指导下，以生活中乙醇的用途为突破口，以学生的已有认知为基础，以学生的认识规律为线索，让学生旧知与新知产生碰撞并重新构建新的知识框架，同时突出用化学眼光分析生活案例、用生活眼光看待化学世界的半开放教学。 　　关键词：乙醇；教学设计；结构决定性质；半开放式 　　一、教学设计思路分析 　　乙醇是大家在生活中普遍接触的化学物质，为了扣准“生活中常见”主题，教学设计既要考虑到学生的生活体验，也有必要突出知识应用于实际、解决生活案例的积极意义。在《乙醇》的各种经典教学设计中，往往以关注中国传统酒文化为主要突破点，但中学生年纪尚小，对酒文化所知甚少，难以引起共鸣，而且 “饮酒有害健康”，从这个角度来说并不提倡在中学生中如此渲染，所以我们的视角更加关注生活中其他涉及乙醇的方面，对于饮酒问题更多则是化学角度的危害分析和检测方法。 　　乙醇是中学生从初中化学中就已经了解的一种典型有机物，但学生对它的了解只停留在化学式书写、可燃性、溶解性和燃料方面的用途。高中的教学需要建立在学生的这些已有认知基础之上，既需要在前概念的基础上适当拓展、延伸，也需要展现出高中课程标准的具体要求，特别是深入理解氧化还原反应的多样性，强化变化观和分类观。为了强调学生的主体性，我们将课堂的教学进程部分还给学生掌控，教师在学生的思路中拓展、延伸。 　　二、教学流程 　　（一）开放式提问导入新课 　　【课堂引入】乙醇是我们生活中常见的有机物，你对乙醇有多少了解？请谈谈它的组成、性质和用途。 　　【学生】畅所欲言。 　　【教师】按照学生所谈的主题，就此延伸开展相对应的教学和补充。高中化学教师需要充分了解学生的知识基础和认知习惯，提前有所准备，便于在课堂上随机应变。 　　设计意图：将课堂的主动权交给学生，尊重学生的主体权利，学生利用关于乙醇的已有知识来建构新的知识，不仅符合学生的认知，同时也能带动学生的学习热情。 　　（二）师生互动，回顾旧知 　　由于以上环节学生可能出现多种回答，所以就需要准备不同的应对思路，先回顾学生提出的已有知识和经验，再联系到本节教学内容，延伸下去。 　　第一种思路：若学生首先提及乙醇的溶解性或挥发性，那么按照此思路开展，主要从溶质溶剂关系谈药酒中的组分，再联系到“燃烧的花露水”，通过燃烧进入乙醇的“氧化反应”环节。 　　第二种思路：若学生最有印象的是乙醇的燃烧及其作为燃料的用途，那么通过“燃烧的花露水”事件学生可练习相关的化学方程式，再启发学生关注有机化学中的氧化反应。 　　第三种思路：若学生提及乙醇的化学式和元素组成，则提问如何用实验方法确定乙醇的元素组成。可联系到“燃烧法”，进而联系乙醇的氧化反应。 　　第四种思路：若学生首先关注乙醇的官能团羟基，那么可以通过与水进行类比，以及和金属钠的反应，分析反应过程中乙醇分子结构的断键，进而联系乙醇与水的溶解性与结构的关系，再从第一种思路进行下去。 　　第五种思路：若学生思路开阔，则在肯定学生对于乙醇的新看法、新视野的同时，因势利导，联系到本节课的重难点。 　　（三）实验探究，联系新知 　　（1）关于酒精的溶解性能 　　【学生实验】分组实验 　　①提供药品：酚酞片（药房购买），酒精，水。提供仪器：酒精灯、试管等。请学生自行动手，思考如何获得酚酞的无色澄清溶液。 　　提供药品：食盐固体，酒精，水。提供仪器：烧杯，玻璃棒。请学生自行动手，变换添加顺序，记录观察的实验现象。 　　【教师演示】展示用不同酒精度数的酒浸泡枸杞的药酒，比较颜色深浅。 　　【教师提问】通过以上实验，你对于乙醇作为溶剂的性质有何更深的认识？请总结出来。 　　【学生】思考、讨论并回答 　　设计意图：初中阶段学生对于乙醇的溶解性的理解还局限在与水的互溶方面，作为溶剂的溶液也只了解碘酒这个典型案例。补充这个学生实验和教师演示，不只是让学生简单重复乙醇作为溶剂的物理性质，而更重要的是引导学生发现不同种溶剂和溶质之间的溶解性能差异，利于对日后相似相溶原理的理解；另一方面，也通过实验展现溶解性质用途，呼应本课主题――生活中的应用。 　　（2）燃烧的花露水――乙醇的燃烧反应 　　【过渡启发】生活中很多日化用品都用乙醇作为溶剂，也正因为如此，会带来一些麻烦。 　　【教师投影】一条“喷完花露水别做饭以防烧身”的微博热传。 　　【演示实验】用花露水向酒精灯火焰喷雾的趣味实验。 　　【情景设问】（1）花露水为什么可燃？（2）写出乙醇燃烧的反应方程式。（3）多大浓度的花露水可以燃烧？你会如何设计实验探究？（不做实验，只提出思路）（4）生活中使用、存放花露水有何需要注意的地方？（5）联系乙醇的挥发性以及爆炸的条件，判断“刚搽完花