营养网络课堂30分题..docVIP

【自测型】碳水化物 1. （）是人体消化吸收食物最重要的器官。（分数：1， 完成次数：896） A. 小肠 B. 大肠 C. 胃 D. 口腔 标准答案：A 2. （）是人体消化吸收食物最重要的器官。（分数：1， 完成次数：896） A. 小肠 B. 大肠 C. 胃 D. 口腔 标准答案：A 3. 大脑活动的几乎全部能量都是由（）提供的。（分数：1， 完成次数：896） A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 肝糖原 D. 肌糖原 标准答案：A 4. 下列物质中属于多糖的是（）。（分数：1， 完成次数：896） A. 糖原 B. 蔗糖 C. 麦芽糖 D. 葡萄糖 标准答案：A 5. 组成低聚糖的单糖分子数为（）。（分数：1， 完成次数：896） A. 1～2个 B. 3～8个 C. 11～15个 D. 16～20个 标准答案：B 6. 常见的己糖有（）。（分数：1， 完成次数：896） A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 半乳糖 D. 以上都是 标准答案：D 7. 下列膳食纤维中，（）不是人类膳食的重要成分。（分数：1， 完成次数：896） A. 纤维素 B. 葡聚糖 C. 果胶 D. 木质素 标准答案：D 8. 根据我国人民的膳食习惯，碳水化物提供的能量占总能量的适宜量为（）。（分数：1， 完成次数：896） A. 55%～65% B. 11%～14% C. 20%～25% D. 30%～40% 标准答案：A 9. 碳水化物在人体内吸收利用的形式是（）。（分数：1， 完成次数：896） A. 蔗糖 B. 葡萄糖 C. 麦芽糖 D. 淀粉 标准答案：B 10. 人体最经济的能量来源是（）。（分数：1， 完成次数：896） A. 谷类 B. 油脂类 C. 蔬菜类 D. 水果类 标准答案：A 11. 以下（）属于膳食纤维。（分数：1， 完成次数：896） A. 纤维素、维生素 B. 纤维素、果胶 C. 糊精、木质素 D. 淀粉、蔗糖 标准答案：B 12. 在口腔内能进行初步化学性消化的营养素是（）。（分数：1， 完成次数：896） A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 脂肪 标准答案：A 13. 下列物质中，不能被人体消化吸收的是（）。（分数：1， 完成次数：896） A. 淀粉 B. 果胶 C. 糖原 D. 甘油三酯 标准答案：B 14. （）不属于单糖。（分数：1， 完成次数：896） A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 半乳糖 D. 乳糖 标准答案：D 15. （）不属于双糖。（分数：1， 完成次数：896） A. 蔗糖 B. 麦芽糖 C. 乳糖 D. 果糖 标准答案：D 16. 两分子的葡萄糖可以缩合成一分子的（）。（分数：1， 完成次数：896） A. 麦芽糖 B. 蔗糖 C. 乳糖 D. 果糖 标准答案：A 17. 乳类所含的碳水化合物全部为（），牛奶中的含量较人乳低。（分数：1， 完成次数：896） A. 乳糖 B. 半乳糖 C. 葡萄糖 D. 果 标准答案：A 18. （）不属于膳食纤维。（分数：1， 完成次数：896） A. 纤维素 B. 果胶 C. 半纤维素 D. 藻类多糖 E. 果糖 标准答案：E 19. 能被人体吸收的碳水化合物是（）。（分数：1， 完成次数：896） A. 棉籽糖 B. 果胶 C. 纤维素 D. 淀粉 标准答案：D 20. 不溶性膳食纤维包括（）。（分数：1， 完成次数：896） A. 纤维素 B. 甘露醇 C. 半纤维素 D. 木质素 E. 果胶 标准答案：A,C,D 21. 膳食纤维包括（）。（分数：1， 完成次数：896） A. 纤维素 B. 甘露醇 C. 半纤维素 D. 木质素