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ICS B NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1510—2007 绿色食品 麦类制品 Green food - Products of barley,buckwheat or oat (报批稿) 2007-12-18发布 2008-03-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1510-2007 前 言 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准起草单位：中国农业大学。 本标准主要草人：李再贵、张秀金、胡新中、毕莹、李鹏。 NY/T 1510-2007 绿色食品 麦类制品 1 范围 本标准规定了绿色食品麦类制品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于以绿色食品大麦（含青稞）、荞麦和燕麦（含莜麦）为主要原料的麦类制品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.4 食品中灰分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中苯甲酸、山梨酸的测定 GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法 GB/T 5009.97 食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB 7099 糕点、面包卫生标准 GB/T 5510-1985粮食、油料检验 脂肪酸值测定法 GB 7100 饼干卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 14881 食品企业通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T　1510-2007 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 GB 7099、GB 7100确定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 麦类制品 products of barley,buckwheat or oat 以麦类为主要原料，经过加工制成的制品。 3.2 焙烤麦类食品 baked food of barley,buckwheat or oat 以麦类为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、焙烤制成的食品。 3.3 即食麦类食品 instant food of barley,buckwheat or oat 以麦类为主要原料，经过加工制成的经冲泡等简单处理即可食用的食品。 3.4 发芽麦类制品 germinated products of barley,buckwheat or oat 经发芽处理的大麦（含青稞）、荞麦（含苦荞麦）或燕麦（含莜麦）或以其为主要原料生产的制品，包括大麦麦芽、发芽麦粒和麦芽糊精等。 3.5 破损粒 broken kernel 颗粒表面不完整达1/3以上的颗粒。 3.6 破损率 rate of broken kernel 破损粒占样品总质量的比率。 4 要求 4.1 原料