4.1食物与营养(上课)概述.ppt

这些食物中主要含维生素是 缺乏症： 这些食物中含有哪种维生素? 主要功能： 这些食物中含有维生素 这些食物中含有哪种维生素? 重要的无机盐包括 几点建议: 最好的饮料是白开水,因为许多饮料中含有防腐剂.香精或人造色素等,并且糖分含量多,常饮不利于身体健康; 生吃的瓜果蔬菜要洗净,避免农药中毒; 尽量少吃时间过长的剩饭.剩菜。若吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒; 不吃街头贩卖的没有卫生许可证的食物; 尽量少吃油炸.烟熏和烧烤等食品; 养成良好的卫生习惯,常剪指甲.饭前便后洗手,能预防传染病的传播。 综合运用一: 丙图反应出这位同学偏食,而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 合理的营养结构金字塔 一.食物多样.谷类为主,供给充足的能量 二.多吃蔬菜.水果和薯类 三.平衡膳食宝塔 四.常吃奶类.豆类及其制品 五.经常吃适量鱼.禽.蛋.瘦肉,保证蛋白质 的摄入,少吃肥肉和荤油 六.食量与体力活动要平衡,避免盲目节食, 保持适宜体重 七.吃清淡少盐的食品 八.饮酒应限量 九.吃清洁卫生,不变质的食物 青少年的膳食指南 1.同等质量的下列物质,在人体内分解,释放能量最多的是( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 2.有些人从不吃动物肝脏等动物性食物,但很喜欢吃胡萝卜等蔬菜,这些人也不易患夜盲症。这是因为胡萝卜中仿有较丰富的( ) A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.胡萝卜素 B A 3.我国自2000年11月15日起正式推出国家“学生饮用奶计划”,成为世界上实施学生奶计划的国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶,以促进身体的生长,增强体质。这是因为牛奶中含有较多的( ) A.维生素A. 钙 B.蛋白质. 糖类 C.蛋白质. 钙 D.维生素A. 糖类 C 4.下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是( ) ①蛋白质　②水　③粗纤维　④无机盐 ⑤糖类　　⑥脂肪、⑦维生素　　　　 5.在一般情况下,人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 E.粗纤维 ①⑤⑥ A 6.人患急性肠道炎时,静脉滴注5％的葡萄糖.氯化钠注射液的主要目的是( ) A.为人体提供营养物质 B.补充体内盐分 C.补充体内水分 D.以上三项都是 7.在人体中既不供能,又不能构成组织,但对生命活动起重要调节作用的营养物质是( ) A.维生素 B.水 C.纤维物质 D.无机盐 D A 8.每克营养物质在＿＿＿＿＿所产生的热量叫热量价 9.食物中营养物质是指(　　) A.蛋白质、糖类、脂肪 B.水和无机盐 C.维生素、粗纤维 D.以上都不对 10．一种膳食的总能量摄人中,最多的应是(　　) A.蛋白质 B.脂肪 C.水 D.糖类 体内氧化时 D D 11.患坏血病,应多吃哪类食物( ) A.粗米饭 B.植物油 C.新鲜的蔬菜 D.禽蛋类 12.人体内含最多的物质是( ) A.水 B.蛋白质 C.脂肪 D.糖类 C A 13.人体内的主要贮能物质是( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 14.在人体的所有细胞中占到干重的50％以上,并构成人体的重要物质的是( ) A.糖类 D.脂肪 C.蛋白质 D.水 B C 15.人体内哪种物质可能引起贫血( ) A.铁　 　B.钙　 　C.锌　　 D.碘 16.儿童缺钙出现( ) A.贫血 B.佝偻病 C.骨质疏松症 D.地方性甲状腺肿 17.患脚气病是由于食物中缺乏( ) A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D、维生素D A B B 18.某人一到黄昏就看不清东西，其原因可能是由于他的体内缺乏( ) A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D A 19.下列饮食习惯中,不易患坏血病的是( ) A.生吃新鲜水果 B.熟吃新鲜水果 C.高温烹调新鲜蔬菜 D.长期吃窖藏蔬菜 A 20.在平时的膳食中，糖类含量最多的是(　 ) A.蔬菜.水果 B.米饭.馒头 C.鸡.鸭.鱼.肉 D.鸡蛋.牛奶 B (1)食物( )有助于预防夜盲症;( )能提供较多的能量; ( )适合坏血病患者食用。 (2)长期以食物D为主要食物有那些缺陷？ B A E 下表