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冷凍肉品保存期限 之安全問題 A9736031謝正軒 A9636032曾彥儒 目錄：一.搜尋路徑 二.新聞事件-一則 過期3年半肥腸 野是照常賣!黑心大腸頭 6千公斤流市場食品衛生管理法冷凍食品類衛生標準標準食品衛生管理法食品衛生標準-09冷凍食品類衛生標準過期3年半肥腸 野是照常賣! 2008/06/11 19:00 華視新聞　　　　　地區：台北市報導 全台擁有四十三家分店，號稱平價燒烤龍頭的野宴，被踢爆用低價購買三年半前進口的肥腸給客人吃，消息傳出野宴緊急把大腸退貨，而供應商坦承肥腸的確是２００４年進口的，但強調豬內臟放多久都沒問題，現在衛生局趕緊查扣剩下的大腸採樣檢驗，不過已經有將近一萬公斤的黑心肥腸，被消費者吃下肚子了。　　香噴噴的燒烤，看了口水直流，全台擁有四十多家分店的野宴燒烤店，人氣料理肥腸點菜率高達八成二，沒想到被踢爆用的全是過期三年半的黑心貨。看看這供應商華漢的冷凍倉庫，消費者吃進嘴裡的就是這一批過期大腸。　　打開紙箱，令人作嘔的腐臭味撲鼻而來，蒼蠅四處飛舞。再看包裝，清楚標示進口日期是２００４年，老闆坦承這批大腸的確是三年半前進的，不過他強調吃下去絕對不會有問題。消息傳出衛生局兵分兩路搜查，查出華漢在２００４年一共買進一萬九千一百公斤大腸，隔年賣掉將近兩千公斤，其他有一萬三千公斤，在今年賣給野宴。剩餘的都庫存沒有流到其他地方，不過野宴買進的一萬三千公斤大腸，現在只剩下三千四百公斤，也就是說有九千六百公斤的黑心腸早就進了消費的胃裡。野宴緊急把肥腸下架退貨，衛生局也進行採樣檢驗，只是大腸不會越陳越香，民眾聽了就心慌慌。　　一分錢一分貨，看來平價又美味的吃到飽燒烤，配上佐料，消費者大口狂吃，只是吃下的究竟是怎樣的食材，沒人可以掛保證。(記者吳青穎、連源濱、陳君豪報導) 黑心大腸頭 6千公斤流市場 已冷凍3年半 1.3萬公斤供貨野宴燒肉店 2008年06月12日蘋果日報 【台北報導】民眾食用安全再亮紅燈，《壹週刊》昨踢爆知名日式燒肉連鎖店「野宴日式炭火燒肉」供應的大腸頭，是冷凍三年半的黑心食品，衛生單位昨追查其供應商發現，供貨給野宴的華漢冷凍食品公司，在二○○四年底自美國進口了一萬九千多公斤的大腸頭，野宴在今年進了其中的一萬三千多公斤，剩下的六千多公斤則流向市面，包括各大傳統市場、滷味攤、連鎖牛排館、鍋貼店等。 令人作嘔 驚爆黑心大腸頭供應連鎖燒烤店，且恐流竄到滷味攤等，消基會董事長程仁宏大呼「不可思議」，呼籲主管機關即刻加緊清查，並重罰黑心業者。 遭《壹週刊》踢爆供應冷凍了三年半黑心大腸頭的野宴，昨否認使用該批大腸頭，但指菜單上的「脆嫩肥腸」昨起停止販售。而供應商華漢則承認提供給野宴的大腸頭為二○○四年底自美國進口，並指野宴是在今年購入一萬三千多公斤。台北縣衛生局稽查人員昨前往位於五股的華漢公司進行查核，華漢負責人李春來坦承，他在二○○四年十一月時進了一萬九千一百公斤的豬大腸，但強調，一直冷凍保存，「不會有問題。」不過稽查人員反問他敢不敢吃時，他倒是支吾以對(未提出有利的佐證，證明此大腸無害)，僅說：「這種東西放這麼久是不好，但處理過是可以吃的。」衛生局昨已在現場查封一批存貨，並抽樣拿回化驗。《壹週刊》在本月六日向華漢購買與野宴供應的「脆嫩肥腸」同批大腸頭，發現進口日期是二○○四年十一月，且拆開外包裝即有一股伴著豬糞及肉臟腐爛味。 野宴豬腸菜色停售 野宴全台共有四十三家分店，創辦人之一楊文政昨說，菜單上的「脆嫩肥腸」原使用大腸中段，因最近缺貨才向華漢訂貨，後來發現該批貨品是大腸頭且品質不佳，已全部退貨，並未提供給消費者，但為顧及消費者觀感，昨起暫不供應該菜色。雖野宴稱全部退貨，但李春來昨說，野宴共向他進了一萬三千多公斤大腸頭，但《壹週刊》跟野宴查證後，於前天退貨三千四百公斤。是否有消費者吃進這批三年半前的大腸頭，華漢表示不清楚 。至於華漢另約有六千公斤的大腸頭流向，華漢透露可能已透過各大傳統市場、滷味攤、連鎖牛排館、鍋貼店等售出。《蘋果》昨天詢問數家有販售大腸頭的攤商，業者多表示未使用進口的冷凍品，一名不願具名業者更表示，一般冷凍大腸頭大約半年就會用完，拖到三年，「超乎想像。」聽到可能吃進三年多前的大腸頭，民眾林先生直呼：「太噁心了，以後要減少吃大腸。」吳小姐說，以後到滷味攤不點大腸。梁小姐則批店家黑心。 未處理乾淨恐致命 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，冰存過久、未處理乾淨的大腸頭可能因毒素過多造成食物中毒，會有噁心嘔吐症狀，嚴重可能造成敗血症休克致命，即使烤熟，也可能在幾分鐘內又繁衍細菌；民眾若吃到不乾淨食物，多半三到四小時就會感覺到異狀，此時要盡速就醫。衛生署食品衛生處副處長謝定宏則表示，衛生局已著手清查，若確定產品過期，業