棕榈油化验方法.docxVIP

油脂透明度、色泽、气味、滋味鉴定法本标准适用于油脂透明度、色泽、气味及滋味的检验。1、透明度鉴定1）仪器和用具 比色管：100mL,直径25mm；乳白灯泡等。2）操作方法 量取试样100mL注入比色管中，在规定的温度（24℃棕榈油为40℃，33℃棕榈油为50℃，其它的植物油脂为20℃）下静置24h，然后移置在乳白灯泡前（或在比色管后衬以白纸），观察透明程度，记录观察结果。3）结果表示 观察结果以“透明”，“微浊”，“混浊”表示。2、色泽鉴定1）仪器及用具罗维朋比色计；漏斗、锥形瓶、滴管、滤纸； 2）操作方法 打开仪器，安置观测管和碳酸镁片，检查光源是否完好。取在52.5±2.5℃下澄清（或过滤）的试样注入比色槽中，达到距离比色槽上口约5mm处。将比色槽置于比色计中。先按规定固定黄色玻片色值，打开光源，移动红色玻片调色，直到玻片色与油样色完全相同为止。如果油色青绿色，须配入蓝色玻片，这时移动红色玻片，使配入蓝色玻片的号码达到最小值为止，记下黄、红或黄、红、蓝玻片的号码的各自总数，即为被测油样的色值。结果注明不深于黄多少号和红多少号，同时注明比色槽厚度。双试验结果允许差不超过0.2，以试验结果高的作为测定结果。3、气味、滋味鉴定取少量试样注入烧杯中，加温至50℃用玻璃棒边搅拌边嗅气味，同时尝辨滋味。凡具有该油固有的气味和滋味，无异味的为合格。不合