云南省大理州南涧彝族自治县民族中学高二化学人教版选修1学案第2章第1节合理选择饮食（第2课时）.docxVIP

装 订 线课题第二章 第一节 合理选择饮食 第二课时 安全使用食品添加剂班级姓名组别组名教师评价【学习目标】认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。【学习重点】：了解食品添加剂的利弊【使用说明】阅读教材31----34页内容，完成学案【学习过程】▁▂▃▄☆固学☆▄▃▂▁1.双糖、多糖的水解反应C12H22O11 + H2O __________________________ 蔗糖 C12H22O11 + H2O_ _________________________ 麦芽糖（C6H10O5）n + nH2O _________________________淀粉（或纤维素）2.油脂的水解反应 (1)酸性条件 _________ + ________(2)碱性条件——皂化反应 _______________ + __________(3)蛋白质的水解反应 _____________ ▁▂▃▄☆预学☆▄▃▂▁一、知识梳理（三）、安全使用食品添加剂一般来说，食品添加剂按其来源可分为____________和____________两大类。天然食品添加剂是指利用___________ _ 等为原料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指____________ ，使元素或化合物通过____________ 等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。 食