2204食物中的营养物质课件.pptVIP

这些食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 糖类 作用是： 1、人体最重要的------物质； 2、也是构成-------的一种成分。 蛋白质 作用 1、是构成-------- 的基本物质； 2、其次，能提供-----------。 脂肪 其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。 主要含维生素∨A 主要功能： 缺乏症： 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、 ----------。 这些食物中含有维生素 主要功能： 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 缺乏症： 重点提示 水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A. 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。 下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分： 三大供能营养物质 设置重复组减少偶然性 食物中的营养物质（视频） 科学.技术.社会 膳食纤维（视频） 近年玉林中考题 1.（06、玉林）几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受到坏血病的折磨， 患者常常牙龈出血，患病的原因是由于体内缺乏：（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 2.（07、玉林）小张同学近期出现了皮肤干燥、干眼和夜晚看不清东西等现象， 医生说这是缺乏维生素A的症状，建议他多吃下列哪类食物进行食疗：（ ） A、大米和面条 B、甘薯和芋头 C、西瓜和番茄 D、动物肝脏和胡萝卜等 * * 第二章 人体的营养 中的其他 为人类提供了营养物质。 第一节 食物中的营养物质 几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的 折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就 不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些 ，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈 了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的 研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、 无机盐、水 有机物 无机物 2：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？ 答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。 1：不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？ 答案：不同。 糖类 、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。 1、糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、蔗糖、淀粉都属于糖类。 2、脂肪一般做为备用能源物质。 3、蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。 供能 细胞 这些食物中含有的主要物质是什么？ 细胞 能量 这些食物中含有的主要物质是什么？ 能量 备用能源 这些食物中含有的主要物质是什么？ 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%—70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 含锌的无机盐 含碘的无机盐 含铁的无机盐 含磷的无机盐 含钙的无机盐 食物来源 缺乏时的症状 无机盐的种类 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。 生长发育不良、味觉发生障碍。 奶类、豆类、虾皮 瘦肉、豆类 血液、肝脏、鸡蛋 紫菜、海带 鱼类、蛋类 钙缺乏症 O型腿 鸡胸 幼年缺碘——呆小症 成年缺碘——地方性甲状腺肿 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A