第2课时 酶的特性.doc

测控导航表 知识点 题号 1.酶的特性 1,4 2.影响酶促反应的因素及分析 2,3,5,6,8,12,13 3.有关酶的实验设计 9,11,15 4.综合考查 7,10,14 A级　基础练 1.要洗去衣服上的猪油油渍,应选用(　B　) A.蛋白酶 B.脂肪酶 C.核酸酶 D.淀粉酶 解析:猪油油渍的主要成分是脂肪,所以可以用脂肪酶将其水解掉。 2.将肠淀粉酶溶液的pH由1.8调高至12的过程中,其催化活性表现为下图的(纵坐标代表催化活性,横坐标代表pH)(　C　) 解析:肠淀粉酶在pH为1.8时,由于环境过酸导致酶失活,过酸导致的失活不能恢复,所以选择C。 3.在一块含有淀粉的琼脂块的四个固定位置,分别用不同方法处理,如图所示,将上述实验装置放入37 ℃恒温箱中,保温处理24小时后,用碘液冲浸该琼脂块,可见其上面呈蓝色的斑块个数是(　C　) A.1 B.2 C.3 D.4 解析:1和2斑块处的唾液淀粉酶失活,3处无唾液淀粉酶,因此淀粉不能水解,加碘后变蓝色。 4.纺织工业上的褪浆工序常用两种方法:化学法,需用NaOH溶液 7~9克/升,在70~80 ℃条件下作用12小时,褪浆率仅为50%~60%;加酶法,用少量细菌淀粉酶,在适宜温度时只需5分钟,褪浆率达100%,这一事实说明(　B　) A.酶具有多样性 B.酶具有高效性 C.酶具有专一性 D.酶具有溶解性 解析:由题目中两种方法的试剂用量和褪浆率比较可得出酶具有高效性。 5.生产啤酒时,麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒品质,故生产过程中需降低其活性。如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线,有关叙述错误的是(　C　) A.PPO能催化多酚类物质的生化反应 B.pH为8.4时,温度高于90 ℃,PPO的活性将进一步降低 C.在啤酒生产过程中,应将温度控制为80 ℃、pH控制为8.4 D.温度相同,pH为7.8比8.4时该酶的酶促反应产物要少 解析:由图可知,pH与酶活性的关系可以表示为抛物线状,温度与酶活性的关系也可以表示为抛物线状。多酚氧化酶的作用是催化多酚类物质的氧化。pH为8.4时,温度等于90 ℃,PPO的活性已经下降,温度进一步升高,PPO的活性将进一步降低。PPO的活性高时,啤酒品质反而降低,在温度为80 ℃、pH为8.4时,PPO的活性较高,啤酒品质会降低。相同温度时,pH为8.4时该酶的活性较高。 6.影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。如图表示在最适温度下,某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。有关说法正确的是(　A　) A.在A点增加反应物浓度,反应速率将加快 B.在C点增加反应物浓度,反应速率将加快 C.若在A点提高反应温度,反应速率会加快 D.若在B点增加酶的浓度,反应速率会减慢 解析:该题考查影响酶活性的因素,注意题干注明最适温度。A点的限制因素是横坐标(反应物浓度),故增加反应物浓度,反应速率将加快;而C点时反应物浓度已不再是限制反应速率的因素了,故B不正确;A点提高温度必然会导致反应速率减慢;B点的限制因素是酶的浓度,若增加会使反应速率加快。 7.人体内存在一种促进脂肪细胞生成的蛋白质——抗酒石酸酸性磷酸酶。下列关于该化合物的叙述正确的是(　C　) A.抗酒石酸酸性磷酸酶与脂肪共有元素有C、H、O、N B.在适宜条件下,脂肪酶可以将抗酒石酸酸性磷酸酶水解 C.抗酒石酸酸性磷酸酶遇双缩脲试剂呈现紫色 D.理论上可以通过提高抗酒石酸酸性磷酸酶的活性来治疗肥胖症 解析:抗酒石酸酸性磷酸酶是一种蛋白质,其组成元素肯定有C、H、O、N,脂肪的组成元素有C、H、O,故A错误;蛋白质可以被蛋白酶水解,故B错误;蛋白质遇双缩脲试剂呈现紫色,故C正确;肥胖症是由于脂肪积累过多造成的,而抗酒石酸酸性磷酸酶促进脂肪细胞的生成,故D错误。 8.某人通过实验研究化合物X对淀粉酶活性的影响,结果如图。曲线Ⅰ为只在底物中加入淀粉酶,曲线Ⅱ为在底物中加入淀粉酶和化合物X。下列分析错误的是(　C　) A.曲线Ⅰ作为实验对照 B.化合物X未影响淀粉酶活性的最适温度 C.若底物溶液的pH升高,则曲线Ⅱ的顶点上移 D.化合物X对淀粉酶的活性有抑制作用,但未使酶完全失活 解析:曲线Ⅰ为只在底物中加入淀粉酶,曲线Ⅱ为在底物中加入淀粉酶和化合物X,曲线Ⅱ化学反应速率降低说明该组为实验组,曲线Ⅰ为对照组;化合物X不影响酶促反应的最适宜温度,只是降低了反应速率;若底物溶液pH升高,则酶活性可能升高也可能降低,故曲线Ⅱ的顶点不一定上移;化合物X对淀粉酶的活性有抑制作用,但没有使酶完全丧失活性。 9.乳汁凝固过程是一种酶促反应,将促使乳汁凝固的酶制成溶液,进行如下实验:先将酶溶液和乳汁分别放入两支试管中,再同时放入水浴(温度为