蔬菜培训专题讲义.doc

蔬 菜 培 训 一、蔬菜种子与育苗 蔬菜是人们生活中必不可少的副食品，蔬菜生产数量的多少，质量好坏与生活质量密切相关。 1 蔬菜种子概念 在蔬菜生产上作为播种材料的任何器官或组织。 真正的种子：仅由胚珠形成：茄瓜豆白菜 果实:由胚珠和子房形成：菊科、伞形花科、黎科 营养器官：大蒜、芋头、韭菜、生姜、莲藕、马铃薯、淮山薯等、 真菌的菌丝组织： 2 种子质量 指蔬菜种子的品种品质和播种品质，满足规定或潜在需要的程度。 品种品质：品种真实性、品种纯度（典型性和一致性）。 播种品质：指种子净度、发芽力、水分含量、千粒重（饱满度）、生活力、病虫害感染率等 2.1 品种品质 种子真实性：一批种子所属品种、种或属与所附文件记载是否相同，名实相符。 品种纯度（典型性和一致性）：品种的植物学和生物学典型性状的一致性程度。 品种纯度：本品种的种子数（株）占供检样品种子数（株）的百分率表示。 方法：种子鉴定法（形态鉴定、染色、电泳法及分子标记），幼苗鉴别法和田间小区种植鉴定法。 2.2 播种品质 种子净度：本作物净种子的质量占样品总质量的百分率。 发芽力：在规定的时间、条件下，能够长成正常幼苗的种子数与被检种子总数的比例。 用发芽势和发芽率表示。 发芽势指在发芽试验初期，规定日期内正常发芽的种子数占供试种子数的百分率； 发穿率指在发芽试验终期，长成正常幼苗的种子数占供检种子数的百分率。 a 数取试验样品 用经净度分析后混合的净种子400粒。以100粒为一次重复。 b 选用发芽床 小粒种子用纸；大粒种子用沙床或纸间；中粒种子用纸床、沙床均可。一般用滤纸、吸水纸作纸床。 c 加水 纸床应吸足水分，沙床水量为最大持水量的60-80%。 d 置床培养 种子均匀地排在发芽床上，保持一定的粒间距。置于一定条件下培养。检查湿度、水分和通气状况。 e 幼苗鉴定 当子叶从种皮中伸出（如莴苣属）、初生叶展开（如菜豆属）进行。 f 重新试验 怀疑种子休眠，菌类污染使结果不可靠，重复差距超过《规程》规定的最大容许差距时，重做。 g 结果计算和结果报告 结果以粒数百分率表示。结果须填报正常幼苗、不正常幼苗、硬实、新鲜不发芽种子和死种子的百分率。同时注明发芽床和温度、试验持续时间、以及为促进发芽所采用的处理方法等。 水分含量： 千粒重： 生活力：指种子发芽的潜在能力或种胚具有的生命力。 TTC（氯化三苯基四氮唑）法：染成红色的有生活力。 种子活力：种子在大田条件下能迅速整齐的发芽，茁壮的成长，迅速长成正常幼苗和植株的潜在能力。 种子寿命：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力/生活力的年限。 寿命与种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗传特性、种子收获和贮藏条件有关。 种子贮藏方法： 常温干燥贮藏法---陶制坛罐，内垫生石灰，坛口盖生石灰包 现代种子库---低温微真空干燥技术 超低温保存 长命种子---茄子、番茄、西瓜等 较长命种子---萝卜、芜菁、白菜、黄瓜、南瓜等 较短命种子---甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等 短命种子---大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜、鸭儿芹等 3、种子处理 3.1种子处理目的 精选种子、促进种子发芽出土、消毒、促进壮苗早熟增产、增强抗逆性、打破休眠、春化处理、 诱变处理 3.2 浸种催芽处理 3.2.1 浸种 ① 温汤浸种 目的：灭菌卵、软化种皮利于吸涨和透气 水温：50～55℃(两开兑一凉) 水量：种子体积的3～5倍 浸泡时间：10～15 min 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关 操作流程：准备种子和用具→(清水漂去瘪籽)→纱布包裹→温汤浸泡→不断搅拌→吸涨浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脱浮水→(催芽) 适用种类：种皮较薄的喜温或耐热蔬菜 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关 番茄、南瓜，8-12 h 茄子、青椒、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜，24 h 黄瓜，6-8 h ② 热水烫种 目的：强化灭菌效果和软化种皮效果 水温：75℃(三开兑一凉) 水量：种子体积的3～5倍 热水烫种时间：3-5min 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关(同温汤浸种) 操作工艺流程：准备种子和用具→清水漂去瘪籽→纱布包裹→热水烫种→不断翻到降温至30℃ →吸涨浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脱浮水→(催芽) 适用种类：种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及难吸水种子 ③ 一般浸种 水温：20～25℃ 水量：种子体积的3～5倍 吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关 操作工艺流程：准备种子和用具→清水漂去瘪籽→纱布包裹→吸涨浸泡→清水漂洗→脱浮水→(直播或催芽) 适用种类： 喜冷凉蔬菜、种皮较厚、夏季播种。 芹菜、