【曾庆琳】浅议建设统一的武陵山区优质茶叶产品追溯系统.docVIP

浅议建设统一的武陵山区优质茶叶产品追溯系统 曾庆琳1 向勇平2 向博文3 向椿3 潘宇4 （1湖南地理标志研究所·长沙·410082；2古丈县科技局·古丈·416300；3古丈县茶叶局·古丈·416300；4古丈县农业局) 产品追溯系统是化市场劣势为竞争优势的有效工具 在茶叶消费里，专业级的或者评茶师级别的看到茶叶就能进行真伪和等级评判的茶客并不多，大多数还是一种“认牌消费”。这个“认牌”包括对名牌产品，品牌产品的认知接受，也包括人际间的口碑传播，还包括从茶叶书刊、历史文字资料的记载中寻找选购和消费的动机支撑。当然，最多的还是从第一种，也就是选择被评委XX名牌产品，XX名牌茶叶，XX茶叶品牌榜等榜上有名的产品中，选择产品消费。 这种以“品牌榜”形式认购茶叶产品，虽然理性，但是未必能因此选购和消费到放心的产品，这是一是受制于全国当前近3000多种品牌名称的认定，泥沙俱下良莠不齐，认定机构的劣质直接决定了该机构认定或排列的品牌榜的低劣；再是国家机关和政府部门的行政权力已经从品牌认定中退出，市场化运作的品牌认定工作更加缺乏权威性和真实性，也导致消费者对这些“XX品牌”、“XX品牌榜”等品牌缺乏信任和认可，因此依赖于“认牌消费”越来越难以获得消费者。 在全球食品质量安全和农产品质量安全问题层出不穷的大环境下，质量安全可靠的产品及其品牌形象是获得全球消费者的不二法门。对于大多数注重生活质量，注重食品安全卫生的消费者而言，已经从盲从的“认牌消费”转变到更加理智和理性的“认质消费”。只有质量确实安全的产品才是他们持续消费的产品。这对于武陵山区的优质产业产品来说，却是一个“咸鱼翻身”的大好机会。在中原文化占主导地位的华夏文明中，武陵山区和湖南湖北的大多数地方一样，属于“蛮夷之地”，不但没有进入传统文化中，甚至在经济文化的崛起中，湖南，尤其是武陵山区更加数度缺位，厚重比不上中原，繁华比不上苏杭，在品牌沉积上，尤其是茶叶品牌的沉积下，根本无法与外面的同日而语，因此，尽管武陵山区各县各地使出浑身解数进行品牌构建和品牌宣传推广，然而还是难以进入第一阵营，虽有古丈毛尖获得中国十大名茶的称号，但是走向全国的目标却至今都难言已经小获成功。 武陵山区茶叶品质好，但是在市场上受困于品牌劣势和文化劣势，而消费者从“认牌消费”转变为“认质消费”，这使得武陵山区茶的品牌劣势不再明显，而质量优势则可以显著出来。这就需要一个工具或者一个声音来对国内外市场宣告：我们的质量的可靠的、安全的，是优质的茶！毫无疑问，一个具有公信力的产品追溯系统就是最好的工具。 武陵山区茶叶产品的产品追溯系统的必要性分析 由于缺乏品牌沉积，注定了武陵山区优质的茶产品市场范围的狭小和品牌认知的单薄。然而全球食品质量安全问题的爆发，消费者选择产品消费时由“认牌消费”到“认质消费”的转变，给了包括古丈毛尖在内的武陵山区各种优质茶叶产品走向市场一个巨大的机会。这是因为，在茶叶…… 中，得益于武陵山区的地理环境……等因素，武陵山区和新安江上游山区成为全国……地带，在武陵山区中，孕育了……等优质的茶叶产品和茶叶品牌。从理论上说，消费者想要消费的产业品牌，就是武陵山区能够提供的产品！ 如何让全球消费者选择质量安全可靠的武陵山区茶产品？一方面的宣传推广，使武陵山区茶叶产品质量安全的形象推广到全球；再是建设一个具有权威性和公信力的产品追溯系统，解决消费者的信任问题。 武陵山区茶产品追溯系统的设计思路 产品追溯系统其实并不是什么新奇的东西，国际贸易中，尤其是农产品的贸易中，在很多国家都把农产品具有可追溯性作为允许进口的先决条件，比如欧盟，比如日本，都对输入本地区、本国的农产品都强制要求可追溯。但放眼整个大武陵山区，建立了追溯系统的企业屈指可数。而在政府主导下，以监管功能为主要功能的产品追溯系也很少见，而在产品追溯系统中引入物联网技术的更是少之又少，在茶叶领域更是闻所未闻。当然这主要与武陵山区不是外向型经济有关，更与地方政府和企业经营管理者的市场经济知识储备尤其是消费者心理方面的和国际农产品贸易方面的知识匮乏和观念狭隘陈旧有关。 相比一般的产品追溯系统仅仅是对产品的来源进行倒查的唯一功能和目标不一样，也与企业自建的产品追溯系统不一样，武陵山区优质产业产品的追溯系统侧重于服务整个武陵山区全部区域个各个茶叶种类，究其系统功能而言，除了具备最基本的面对消费者的功能，可以从茶壶开始追溯到茶园；更重要的是使行政监督管理部门可以全程直接监控，面对政府的食品质量安全监控监管部门，涵盖种植、生产加工、市场管理等环节中行政管理部门的监督管理和控制；对于企业而言，不但是记录每天农事操作日志、生产加工日志的平台，也是企业主和企业管理层对企业的生产、经营进行管理和监控的平台；对于潜在消费者来说，这个系统的权威性，真实