第2章-我国食品标准体系20151126要素.pptVIP

* 南京农业大学食品科技学院 * 6．食品添加剂、营养强化剂使用卫生标准 我国的食品添加剂及营养强化剂卫生标准为：GB 2760-2014 食品添加剂使用 、GB14880-2012《食品营养强化剂使用标准》。 7．食品容器与包装材料卫生标准 P81表2-4 食品容器、包装材料主要有：塑料制品类、橡胶制品类、包装袋、搪瓷、不锈钢、铝、植物纤维类食具容器、涂料类卫生标准等。此外，还有食品用具、设备用洗涤剂卫生标准，洗涤消毒剂卫生标准及食品（饮具）消毒卫生标准。 二、食品生产安全控制标准 （一）危害分析与关键控制点（HACCP）体系 我国的HACCP标准有： GB/T19537-2004《蔬菜加工企业HACCP体系审核指南》GB/T19538-2004《危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用指南》。 * 南京农业大学食品科技学院 * （二）食品良好生产规范（GMP） 食品良好生产规范是指生产（加工）符合食品标准或食品法规的食品所必须遵循的，经食品卫生监督与管理机构认可的强制机构认可的强制性作业规范。 GMP的核心包括：良好的生产设备和卫生设施、合理的生产工艺、完善的质量管理和控制体系。 如：GB17404-1998《膨化食品良好生产规范》。 （三）食品企业生产卫生规范 食品企业生产卫生规范：为保证食品的安全，