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《3.第五章 碳酸饮料生产2 2
碳酸饮料生产 第 五 章 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第一节 碳酸饮料的定义与分类 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 碳酸饮料（Carbonated Drinks） 是指在一定条件下充入二氧化碳气的制品，不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。 一、定义 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、分类 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 碳酸 饮料 果味型 果汁型 可乐型 其它型 按口味不同将碳酸饮料分为： Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 果味型 原果汁＜2.5%，以果香香精（香料）作赋香剂，含有少量果汁或不含果汁的碳酸饮料。 果味型碳酸饮料 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 果汁型 原果汁≥2.5%，果汁调整风味。如橘汁汽水、橙汁汽水。还分澄清型、浑浊型果汁汽水。 果汁型碳酸饮料 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 可乐型 含可乐果、月桂等物质提取的辛香和白柠檬油、甜橙油等果香的混合型香气，含焦糖色、磷酸，如可口可乐，百事可乐。 可乐型碳酸饮料 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 其它型指含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电解质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、盐汽水（延中盐汽水、碧纯盐汽水 ）、运动汽水等。 其它型碳酸饮料 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3.产品技术要求 ?感官指标 项目 色泽 香气 滋味 外观? 清汁类 外观? 混汁类 杂质 果汁型 应接近与品名 相符的鲜果或果汁的色泽 具有该品种鲜果之香气,香气协调柔和 具有该品种鲜果汁之滋味,味感纯正、爽口,酸甜适口,有清凉感 透明,无沉淀 浑浊均匀,浊度适宜,允许有少量果肉沉淀 无肉眼可见的外来杂质 果味型 应接近与品名 相符的鲜果或果汁的色泽 具有近似该品种鲜果之香气,香气协调柔和 具有该近似品种鲜果汁之滋味,味感较纯正、爽口,酸甜适口,有清凉感 可乐型 深棕色或无色 具有可乐果及水果应有的香气,香气协调柔和 口味正常,味感纯正、爽口,酸甜适口,有清凉、刹口感 ?
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