4.2糖类 课件10 (人教版选修5）.pptVIP

实验： 蔗糖/麦芽糖（半药匙）＋3mL水→ 加入新制的氢氧化铜，加热。现象？ 实验： 蔗糖/麦芽糖（半药匙）＋3mL水＋3滴稀硫酸 →水浴煮沸2min → 取出1mL，用氢氧化钠溶液中和到碱性 → 加入2mL新制银氨溶液，水浴加热。现象？ 纤维素的酯化反应 * * * * * 概念：从结构上看,它一般是多羟基醛或 多羟基酮,和它们的脱水缩合物。 来源：绿色植物光合反应的产物 组成：由C、H、O元素组成 糖类习惯称碳水化合物，通式：Cn(H2O)m 糖类 1.有甜味的不一定是糖。　　　 2.糖不一定有甜味。　　 3.不符合通式Cn(H2O)m的也可能是糖类化合物，符合通式Cn(H2O)m也可能不是糖。　　 鼠李糖 C6H12O5 乙酸 C2H4O2 分类：以水解状况进行分类 单糖 低聚糖 多糖 不能水解的糖。 水解后能产生n mol单糖的。 1mol糖水解后能产生2-10mol单糖的。二糖最为重要，常见的二糖有麦芽糖、蔗糖、乳糖等。 如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等 如淀粉、纤维素等(天然高分子化合物) 一、单糖 — 葡萄糖 、果糖 1.物理性质： 葡萄糖是无色晶体,有甜味,能溶于水 存在于带甜味的水果、蜂蜜及人体血液中 （一） 葡萄糖 2.结构： 分子式： C6H12O6 结构简式： CH2—CH—CH—CH—CH—CHO OH