2015年上海市食品安全有奖知识竞赛试题与答案讲义.docVIP

2015年上海市食品安全有奖知识竞赛活动 一、单选题 1.当消费者遇到食品安全问题时，可拨打全国统一举报热线（　）进行举报投诉？A.12319 ?B.12365 ?C.12369 ?D.12331 2.下列哪个物质是食品添加剂？（　） A.苏丹红　B.柠檬黄C.三聚氰胺　D.孔雀石绿 3.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（　） A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒。 B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒。 C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒。 D.野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了。 热饮塑料杯盖上的三角形符号中标着“6”，下列哪个说法是正确的？（　） 杯盖的直径是6厘米 B.聚苯乙烯材料不能在微波炉中加热 C.聚氯乙烯材料能在微波炉中加热 D.只耐60℃温度 根据《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，举报有功人员可获得的最高奖励是多少？（　） A.5万　B.10万　C.20万　D.50万 我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（　） A.细菌性污染B.食源性寄生虫感染C.食源性化学性中毒D.食源性真菌毒素中毒 7.《中国居民膳食指南》推荐每人每天的油脂摄入量为多少克？（　）A.25 ?　 ?B.50 ?　 ?C.75 ?　 ?D.100 8.上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，