5.餐饮部岗位责任及工作流程5.餐饮部岗位责任及工作流程.docVIP

岗位责任及工作程序 餐厅经理 岗位职责： 每周定期主持餐厅例会，参加饭店有关餐饮服务业务会议，及时传达上级指示。 工作程序做好与厨房相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 制订餐厅年度工作目标和计划，根据餐饮分解指标做出餐厅月度预算及月度工作计划，报批后执行。 负责制订餐厅工作程序和规章制度，报批后执行。 制订各餐厅领班岗位描述并界定其工作范围。 制订餐厅各岗位技能培训计划及负责餐饮部领班的工作程序的培训，执行检查工作。 受理直接下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。 向各领班授权，并布置其工作任务。 巡视、监督、检查各餐厅工作并对其领班工作做出评定。 10.了解餐厅工作情况和相关数据。 11.根据需要调配直接下级工作岗位，报餐饮部经理批准后执行。 12.参加大型餐饮服务合同条款的谈判和签约。 13.填写各餐厅领班过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单，按照程序执行。 14.及时对下级工作中的争议做出裁决。 15.定期向餐饮部经理述职。 16.关心餐厅所属员工的思想、工作、生活。 领导责任： 餐厅经营工作目标的完成负责。 餐厅所属员工的服务质量及后果负责。 对餐厅所掌管的酒店秘密安全负责。 对餐厅工作流程和规章制度的执行负责。 对餐厅预算开支给酒店造成的影响负责。 主要权力： 对餐厅所属员工依程序有指挥权。 对餐厅所属员工工作争议有裁决权。 对餐厅所属员工工作有