《3.食品添加剂讲义.pptVIP

附录A使用方法：示例 其它水产品中山梨酸钾的使用限量 查附录F：为09.06其他水产品及其制品 查A.1：只有09.06其他水产品及其制品（仅限即使海蜇） 查A.2：无 查A.3：无 查卫生部公告2012年第一号09.06其他水产品及其制品 1.0 g/kg 综合查找结果，确定其它水产品中山梨酸钾 在表A.1中，不在表A.2中。 附录A使用方法：示例 粉条中硫酸铝钾使用限量 查附录F：为06.05.02.01粉条 查A.1：06.03.06,05.02.02.02可以 查A.2：无 查A.3：无 使用添加剂应遵循A.1中规定 综合查找结果，确定粉条中硫酸铝钾不得添加 在表A.1中，不在表A.2中。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 附录A使用方法：示例 白酒中柠檬黄使用限量 查附录F：为15.01.01白酒 查A.1：只有15.02配制酒可，0.1g/kg 查A.2：无 查A.3：无 综合查找结果，确定白酒中柠檬黄不得添加 在表A.1中，不在表A.2中。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. GB2760-2011 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 2012.6.20 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 简介 GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 目前最大的食品安全标准，卫生部于2011年4月20日发布，6月20日实施。 包括了传统意义食品添加剂、食品营养强化剂、食品用香料、食品用加工助剂等2314个品种，涉及16大类食品、23个功能类别。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 课程目录 一、食品添加剂相关概念 二、食品添加剂相关法律法规标准 三、GB2760-2011标准的使用介绍 四、 执行GB2760-2011的注意事项 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、食品添加剂相关概念 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 食品添加剂相关概念 食品添加剂定义： 为改变食品品质和色、香、味、以及为防腐、保 鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者 天然物质。 范畴除传统意义上的食品添加剂还包括： ? 食品营养强化剂 ? 食品用香料 ? 食品工业用加工助剂 ? 胶基物质 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 食品添加剂的作用 一、有利于食品的保藏、防止食品败坏变质 二、改善食品的感官性状 三、增加食品的品种和多样性 四、有利于食品加工操作，适应生产的机械 化和自动化 五、满足其他特殊需要 Evaluation only. Cr