高三生物 1.3蛋白质教学案.docVIP

第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 [考纲要求]　蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。 一、氨基酸及其种类 [判一判] 1．在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种(　√　) 2．分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸(　×　) 3．评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量(　√　) 4．每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上(　×　) 5．各种氨基酸都共有的结构是 (　√　) 6．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同(　√　) [巧记]　(1)8种必需氨基酸：取两(亮、异亮)册(色)书(苏)本(苯丙)携(缬)家(甲)来(赖)。 (2)氨基酸的结构通式：氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水。 2．二肽的形成： 3．多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物。 4．结构多样性 (1)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。 (2)组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。 [解惑]　多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即2个氨基酸形成二肽，3个氨基酸形成三肽。 三、蛋白质的功能 [连一连] [辨析]　酶(a)、激素(b)与蛋白质