[饮料卫生规范.docVIP

1 范围 1.1 本标准规定了饮料厂生产设计与设施、原料、生产过程、品质管理、生产人员、成品贮存与运输等方面的卫生要求。 1.2 本标准适用于以水、水果、蔬菜(包括可食的根、茎、花、叶、果实，食用菌，食用藻类及蕨类)、果肉、糖类、香精香料、液体二氧化碳以及其他食品添加剂为原料，生产碳酸饮料、果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、含乳饮料、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料和其他饮料的工厂。 2 引用标准 GB1917 液体二氧化碳标准 ?? GBJ73 洁净厂房设计规范 ?? GB9683 复合食品包装袋卫生标准 ?? GB10789 软饮料的分类 ?? GB11673 含乳饮料卫生标准 ?? GB7718 食品标签通用标准 ?? GB7101 固体饮料卫生标准 ?? GB2760 食品添加剂使用卫生标准 ?? GB16321 乳酸菌饮料卫生标准 ?? GB2759.2 碳酸饮料卫生标准 ?? GB16330 饮用天然矿泉水厂卫生规范 ?? GB14881 食品企业通用卫生规范 ?? GB13432 特殊营养食品标签 ?? 生活饮用水卫生规范 3 定义和种类 3.1 碳酸饮料（品）（汽水）类 carbonated drinks ?? 3.1.1定义 ?? 在一定条件下充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮