新人教版八年级生物人类对细菌和真菌的利用.docVIP

教 学 设 计 分析、评价、反思、体会 课题 人类对细菌和真菌的利用 教 学 目 标 知识与能力 教学目标 知识目标 1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。 能力目标 1、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。 2、尝试制作甜酒、酸奶、酸菜等食品。 过程与方法 指导，交流，引导，设疑评价鼓励 1、在多项实践活动中，体验知识与技术在生产与生活中的作用。 2、关注基因技术在医药生产上的应用。 重点 举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。 难点 利用发酵技术制作食品的原理 教 学 策 略 教法选择 启发学生，引导，学生分组讨论 学法引导 学生收集日常生活中保存食品的方法、食品包装袋；搜集有关污水处理的资料等 教具媒体组合应用 教师收集部分日常生活中的发酵食品；制作真菌促进淀粉分解过程及原理的CAI课件；乳酸菌使牛奶变成酸奶的CAI课件。媒体，实物展台 课程资源开发利用 教学设计 1、通过一些实物、CAI课件及教材内容逐步引导学生认识细菌、真菌在制作中的作用及原理。 2、师生共同探讨甜酒、酸菜等食品的制作。