（精）中国乳业发展现状.pptVIP

中国乳业发展现状 报告人：张柏林 北京林业大学生物科学与技术学院 1998年中国人均占有奶量仅为6.8公斤／人·年（下同），不论是同发达国家（300公斤）还是同世界平均水平（100公斤）相比，都相距甚远。 为推动我国奶业平稳健康发展，根据市场变化的新趋势，农业部确定了我国奶业中长期发展目标：“十五”计划末，我国奶类产品人均占有量将达到10公斤，总产量将达到1350万吨；到2030年，奶类人均占有量达到25公斤，总产量达到4250万吨。充分挖掘市场潜力，抓住潜在的商机，将为这一目标的实现打下良好的基础。 （二）消费潜力 （1）液态奶的消费人群已从专供老年人、婴幼儿、病人和少数高消费者的奢侈品，而逐渐成为城市居民餐桌上的必需品。据北京等地的调查，如今婴幼儿对液态奶的消费占整个消费群的19％，60岁以上的老人占28％，其他年龄的人占53％；消费者的职业结构遍及各类人群。近年来，我国政府通过加大牛奶与营养科学知识宣传，激活了城市牛奶市场。据统计，目前城镇居民人均消费液态奶7公斤，大城市数量更大，如北京已达到40公斤。 （2）注重“两个多数”消费群体。我国奶业发展的要害是开发消费市场，而消费市场开发中容易被忽视的是两个大多数”。这里所指的两个大多数，一是城市牛奶消费者之中的大多数，二是奶的消费潜力巨大的农村农民大多数。拥有13亿人口的世界第一大国，决不可能设想乳及乳制品的