食品卫生知识培训考试卷(答案)食品卫生知识培训考试卷(答案).doc

食品卫生知识培训考试卷(答案)单位??????????????? ?姓名????????????? ?成绩????????????????一、选择题（60分，每题3分） 1．《食品卫生法》开始实施的日期是????D???????。A?1994年10月１日??B?1994年10月30日??C?1995年10月１日????D?1995年10月30日 2．《食品卫生法》规定，食品从业人员每?????A????????体检一次。A一年?????????B二年???????C三年?????????D四年 3．食品生产经营者开业前必须?????B????????????。A先取得工商执照再申领卫生许可证?????B先取得卫生许可证再申领工商执照?C先取得卫生许可证再申领健康证 4．强调公共饮食餐具消毒的目的是为了????A????????????????A杀死餐具上的微生物??????????B漂白餐具??????????C防止传播肺炎 5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用????D????????????。A直接销售?????????B用保鲜袋????????C用勺子??????????D售货工具 6.?《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有??????D????????。A霉变、生虫?????B含有毒、有害物质????C掺假、掺杂?????D以上都是 7.《食品卫生法》规定，食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有??????D????????参加。A建筑部门?????????B单位领导???????C工程师???????D卫生行政部门 8.食品包装标识必须清楚，容易辨识，在国内市场销售的食品，必须有????A????标识。A中文?????????B中文和英文?????C?无具体要求????????D以上都不对? 9.?《食品卫生法》规定，食品卫生监督职责是??????D???????????????。A对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收??????????B对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施C对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚?D以上都是 10.?《食品卫生法》第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，责令改正，可以处以?????A????以下的罚款A五千元???????????B三千元????????C二千元??????????D?一千元 11．《食品卫生法》第二十五条规定，食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取?????A?????????????，销售者应当保证提供。A检验合格证或者化验单??????B营业执照????C卫生许可证???????????D进货单 12．《食品卫生法》规定，食品从业人员进行健康体检时，查出凡患有????????D?????????的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。A痢疾、伤寒?????????????B病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）C活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病????D以上都是 13．发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向????????A?????????报告。A所在地卫生行政部门???B公安部门??????C?政府部门????????D?以上都不是  14．造成食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位应当采取?????????A???????????措施。　　A立即停止其生产经营活动，并向所在地人民政府卫生行政部门报告B将病人送到医院就没事了C将造成食物中毒或者或可能导致食物中毒的食品及其原料全部抛弃?D卫生行政部门进行调查时觉得没必要 15．《食品卫生法》中所指的食品生产经营者是指????A???????????????。A一切从事食品生产经营的单位或者个人???B食品摊贩?????C职工食堂??????D以上都是 16.对违反《食品卫生法》的行为，????A???????有权检举和控告。A任何人???????????????????????B政府部门???????????????????C负责人 17．《食品卫生法》规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，处以以下??????D???????处罚。A责令停止