中学学生食管理方案(修改稿).doc

洪溪中学学生食堂管理方案 为改善学生生活条件，提高学生饮食服务质量，确保学生身心健康，现决定改革食堂管理模式，加大饮食管理力度，变教师承包制为学校经营制，开辟勤工俭学新途径，拓宽家属就业门路，经学校研究，特制订本管理方案。 一、建立合理的食堂管理机制。 管理机构（校长为食堂总负责人） 主管领导：王文廷、钟翔英 食堂主管：钟万文 作业组长：钟毓文 会计：刘明华 出纳：曾宪华 仓管员：李宏图。餐饮组聘员工 8 名，以上工作人员必须做到分工合作，自觉协调，平衡食堂各项工作，在条件具备时另聘生猪饲养员 1名。 二、食堂工作操作方法。 学校食堂工作时间，相关食堂工作人员，必须及时到工作地点办公，不得迟到或早退，否则以旷工论处。主管领导要到位检查。 凡食堂管理人员都有协助食堂管理经营的义务。 要一式三份，食堂主管留有存根联，一份交称米的工友，每周星期五下午为食堂总管、会计、出纳对帐对数时间，做到每周食堂出纳收取现金加上大米折现金总数和电脑收费人员现金数目相符。食堂保管开出的大米票数、米数和工友所收票数、所登记米数及出纳的相符。 食堂所聘餐饮组工作人员，每天要准时为学生提供早、中、晚三餐。具体工作是：淘米、上樽、洗菜、切菜、炒菜、卖饭菜等和食堂相关的一切工作，分工合作，共同营业。 食堂主管和作业组长，负责食堂日常管理工作，负责食堂工作人员的安排和调配。 食堂物品由主管尽可能就地低价