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学习内容 基本认识 订货补货流程 商品验收管理规范 商品验收管理控制标准  基本认识 一、概念解释：验收货即指各门店对供应商所送的商品，通过 专职人员的检验，做收入工作的过程。 二、收货原则：1、诚实原则 2、准确原则 3、优先原则 三、重要性：1、降低损耗； 2、提供最佳销售时机； 3、 为供应商财务结算清楚； 4、减少顾客对商品质量问题的投诉； 5、提供准确的库存数量； 6、加快商品的周转； 四、规范收货流程的目的： 使各门店在正常营运中的商品验收工作有程序可遵循. 超市商品验收管理规范 P2 二、实物流程 检验数量品质： 1.数量检验要求： 2.品质检验要求 品 名： 条形码： 克 重： 保质期： 中文标识： 防伪标记： 说明书 检验合格证 以下各类商品如出现下列情况均应拒收： 罐头食品：凹凸罐，外壳生锈，有刮痕，有油渍等。 腌制食品：包装破损，真空包装已漏气，漏夜。 调 味 品： 包装不密封，破损潮湿。 食 用 油： 漏油，油脂混浊不清，有沉淀物或泡沫。 饮 料 类： 包装不完整，有漏气，有杂物、凹凸罐。 糖果饼干：包装破损不完整，内含物破碎、受潮； 冲调饮品：内含物因受潮成块状，真空包装漏气。 米及面食：内含物受潮、结块，内含物生虫或经虫蛀。 百货类： 破损断裂划伤污渍，商品有瑕疵 （二）生鲜食品 称重生鲜品流程如下： 生鲜商品的品质检验： 冷冻食品： A. 注意解冻商品是否有软化现象，若有则表示此商品温度过高，有变质的可能； B. 商品形状应完整，颜色正常，不能有破碎、变色情形发生。 生鲜商品的品质检验： 加工肉品： A．商品不应发黑无光泽； B．商品过白的则表示可能有漂白剂存在； 生鲜商品的品质检验： 冷藏食品： A．奶制品不应颜色混 浊、有沉淀物、 结、有沉淀物、 结块； B．豆制品不应发霉，有酸臭味及粘液。 生鲜商品的品质检验： 蔬菜水果 A、叶菜类蔬菜叶面不能有黄斑，西红柿、茭瓜、茄子，不能有大量压伤。 B、硬水果不能有虫眼，不能有花斑。软水果不能出水、变霉。 C、瓜类不能压伤，不能有大量未成熟。 商品验收管理控制标准 P7 三 、未经收货部验收商品 未经收货商品：从厂家将商品直接送到客户处，未经收货部验收。 验收时： 1、营运部应根据所送的商品列制订单； 2、订单打印后，营运部主管应在先在订单上注明原因， 经部门经理签字，财务经理签字，分管领导签字确认； 3、收货部人员进行系统录入； 4、验收后营运部将货款交前台，将发票的复印联交收货部 5、收货员将发票复印联附在订单上； 6、在收货单的右上角注明“兑缝”字样并将发票号注明，便于日后核查。 四、 收货差异、错误处理方法 收货错误的类型：价格错误、数量错误、品种错误。 收货错误处理方法： 1、价格错误: 收货后成本价出现错误可由收货部通知营运部做商品折让。 2、数量错误： 在查明原因后，由收货部经理通知营运部主管经供应商确后将出现错误的商品做系统退货。 3、品种错误： 出现商品串收货后，需及时通知营运部将商品进行库存调整 五、 条形码 收货部应严把条形码关——保证商品条形码的可读性。 1、当一批与订单描述相符的商品送到收货部时，最重要 的是对国际条形码的检验，如商品没有国际条形码，需申请打印店内条形码。 2、不同商品的国际条形码所在位置也不同。 3、检验商品条形码是否可读，需抽取一个销售单位的商品，用扫码枪进行读码，如果界面所显示商品描述与商品包装描述完全相符，该商品条形码通过检验。 4、当界面所显示条形码为非法字样或与此不同的描述，应填写标签打印申请单，经收货主管签字后，条形码打印机将打印出店内条形码。