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高一生物必修1 第2课时 蛋白质 【本节聚焦】1、氨基酸的结构有什么特点？ 2、为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？ 3、为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 【知识结构】 【自主学习】 1、食物中蛋白质必须经过_________，成为各种____________，才能被人体吸收和利用。 2、氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的________和另一个氨基酸分子的_____相连接，同时脱去一分子____，这种结合方式叫___________。它们之间连接的化学键叫________，化学式表示为_________________________。 3、蛋白质分子结构多样性的原因是：氨基酸的______不同，________成百上千，____________千变万化，多肽链的____________千差万别。 【合作探究】 1.氨基酸及其种类 （1）氨基酸是组成蛋白质的基本单位。生物体中组成蛋白质的氨基酸约有______种。其结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基（_______）和一个_______（－COOH），并都有一个氨基和_______连在同一个碳原子上。各种氨基酸之间的区别在于_______的不同。 （2）氨基酸的种类：人体内有_____种氨基酸是人体细胞不能合成的、必须从环境中直接获取的，叫必需氨基酸，另