海头高级中学高中化学 乙醇课件 新人教版必修2.pptVIP

乙 醇 食品中的有机化合物 * 乙醇的制备 一、发酵法： 二、乙烯水化法： CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH 催化剂 加热 加压 食用酒精 工业酒精 * 作燃料 —— 汽车、火锅、酒精灯等 酒精火锅 乙醇汽油 * 制酒精型饮料 —— 白酒、料酒、红酒等 * 作消毒剂 —— 医用酒精等 消毒剂(75%的乙醇溶液) * 【活动探究1】乙醇的结构 乙醇的结构 O A式 B式 【实验证明】 金属钠与无水乙醇反应： 实验步骤：用镊子取一小粒金属钠投入盛有1 ～ 2ml无水乙醇的试管中，观察现象。 结构式 C2H6 H—C—C—H H H H H 结构式 C2H6O O * （1）得出结论 乙醇结构 乙基表示(CH3CH2－) 羟基表示（－OH） 结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 比例模型 球棍模型 实验现象探究： 实验现象：开始时钠沉在试管底部并有气泡生成。 * （2）化学方程式： 乙醇 水 （4）比较：水中氢和乙醇中羟基氢的活泼性 水分子与乙醇分子的结构比较： 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑ 该反应属于 反应 取代 （3）比较： ρ乙醇 ρ水 * 血液中酒精的百分含量（﹪） 人身体的反应 0.05 清醒度降低，协调性减弱，行动迟缓 0.5 协调性严重障碍 4.0 半数死亡 7.0 致死 实际酒精在人体内发生一系列的反应CH3CH2OH (乙醇）---CH3CHO(乙醛）---CH3COOH（乙酸）---CO2---排出体外，放出热量，这就是喝酒的人容易发热，脸红的原因。而第一步生成的乙醛是种有毒的液体，容易对人的中枢神经刺激。量多时，甚至会导致死亡。k 乙醇在人体内的代谢 * 实验步骤： 1.把盛有3～4ml无水乙醇的试管浸入500C左右的热水烧杯中，并将铜丝在酒精灯上烧热。 2.将烧热的铜丝迅速插入乙醇中。 3.上述操作重复2～3次。 观察铜丝先后颜色变化以及乙醇气味的变化 乙醇催化氧化反应 一、实验现象探究： （1）加热时铜丝由红色变黑，插入乙醇后铜丝又变回红色。 分析：Cu（红） CuO(氧化变黑） Cu（还原变红） 加热 乙醇 【活动探究2】 乙醇催化氧化反应 * （2）有刺激性气味 分析：这种物质是乙醇被氧化得到的氧化产物. 催化剂 ? 2CH3CH2OH+O2　 　 2CH3CHO+2H2O 总反应式： Cu或Ag 2Cu + O2 2CuO △ CH3CH2OH + CuO CH3C－H + Cu + H2O O △ (乙醛CH3CHO） * -2H [O] H2O 醛基表示（－CHO） 二、催化氧化原理探究： C—C—H H H H H O—H 分子式：C2H6O C—C—H H H H O 分子式：C2H4O 与羟基直接相连碳原子上必修有氢原子 催化氧化的条件： H3C H C CH3 CH3 * 乙醇催化氧化的历程 * 血液中酒精的百分含量（﹪） 人身体的反应 0.05 清醒度降低，协调性减弱，行动迟缓 0.5 协调性严重障碍 4.0 半数死亡 7.0 致死 实际酒精在人体内发生一系列的反应CH3CH2OH (乙醇）---CH3CHO(乙醛）---CH3COOH（乙酸）---CO2---排出体外，放出热量，这就是喝酒的人容易发热，脸红的原因。而第一步生成的乙醛是种有毒的液体，容易对人的中枢神经刺激。量多时，甚至会导致死亡。 乙醇在人体内的代谢 * 有机物加氢或者去氧的变化 有机物去氢或者加氧的变化 氧化反应 还原反应 催化剂 2CH3CHO + O2 2CH3COOH 在适当条件下，乙醛被进一步氧化生成乙酸 CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH -2H +O 氧化反应 氧化反应 过程小结： * 本节课小结： 乙醇的结构 乙醇的化学性质 用途 1、乙醇的结构式 2、乙醇的结构简式 3、乙醇特殊原子团（—OH ） 1、乙醇跟金属钠的反应 2、乙醇与氧气的催化氧化反应