安监一班-第五组-奶制品添加剂.docVIP

奶制品添加剂调查 2010级 食品科学系 专业：食品药品监督管理 第五组-李汝冰（学号：110550101017）李秀红（学号：110550101018）梁嘉欣（学号：110550101019）梁景元（学号：110550101020） [摘要]目的：食品添加剂是在食品生产销售中起着重要作用的一类化学物质，近年来，因食品添加物质引起的食品安全事件凸现。 品牌名 种类 是否标明食品添加剂字样 食品添加剂名称 伊利 营养舒化奶（全脂） 是 单双硬酯酸甘油酯、乳糖酶、微晶纤维素、卡拉胶、食用香精 伊利 营养舒化奶（低脂） 是 单双硬脂酸甘油酯、乳糖酶、微晶纤维素 伊利 脱脂奶 是 单双硬酯酸甘油酯、乳糖酶、微晶纤维素、三聚磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯、食用香精 伊利 早餐奶（麦香味） 是 单硬酯酸甘油酯、海藻酸钠、卡拉胶、食用香精、蔗糖脂肪酸酯、瓜尔胶、黄原胶磷酸氢二钠、三氯蔗糖、 伊利 全脂纯牛奶 否 无 伊利 优酸乳草莓味 是 纽甜、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、甜蜜素 柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸、羧甲基纤维素钠、食用香精 伊利 果之优酸乳果汁酸奶饮品 是 果胶、结冷胶、海藻酸丙二醇脂、阿斯巴甜、安赛蜜、红曲红柠檬酸、柠檬酸钠、羧甲基纤维素钠、食用香精、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、苹果酸、双二酰酒石酸单双甘油脂 蒙牛 早餐奶（核桃味） 是 单硬酯酸甘油酯、瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、三聚磷酸钠、聚甘油脂肪酸酯、聚葡萄糖、食用香精、维生素D 蒙牛 低脂高钙 是 微晶纤维素、单硬酯酸甘油酯、羧甲基纤维素钠、三聚磷酸钠、卡拉胶、六偏磷酸钠、焦磷酸钠 蒙牛 儿童牛奶 是 蔗糖脂肪酸酯、卡拉胶、牛奶香精 蒙牛 儿童成长牛奶 是 蔗糖脂肪酸酯、卡拉胶、单硬酯酸甘油酯、海藻蜜、食用香精 风行 蓝莓味牛奶（含乳饮料） 是 单硬酯酸三甘油酯、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠、果胶、葡萄糖、黄原胶、柠檬酸、苹果酸、乳酸、安赛蜜 风行 纯牛奶 否 无 风行 酸味牛奶（含乳饮料） 是 单硬酯酸三甘油酯、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠、果胶、葡萄糖、黄原胶、柠檬酸、、乳酸、安赛蜜 风行 谷能牛奶（含乳饮料） 是 稳定剂，食用香精 燕塘 纯牛奶 否 无 燕塘 原味酸牛奶 是 增稠剂、乳化剂、柠檬酸、安赛蜜 燕塘 木瓜酸牛奶 是 单、双、三甘油脂肪酸酯、β-胡萝卜素、果胶 燕塘 桑果汁酸奶饮品 是 增稠剂、乳化剂、柠檬酸、安赛蜜 燕塘 桂圆莲子牛奶 是 增稠剂、乳化剂 燕塘 红枣枸杞牛奶 是 增稠剂、乳化剂 燕塘 甜牛奶 是 增稠剂、乳化剂 光明畅优 发酵乳 是 酪蛋白酸钠 健能 风味发酵乳 是 AB100益生菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、食用香精 燕塘 全脂风味酸牛奶 是 单双三甘油脂肪酸酯、果胶、食用香精 燕塘 红枣酸牛奶 是 单双三甘油脂肪酸酯、果胶、食用香精 香满楼 木瓜味浓（灭菌含乳饮料） 是 蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、β-胡萝卜素、柠檬酸钠、卡拉胶 香满楼 酸味风味发酵乳 是 明胶、果胶、单双三甘油脂肪酸酯、纽甜、安赛蜜 表2奶粉中常见的食品添加剂 商品名 添加剂 增稠剂 乳化剂 甜味剂 酸度调节剂 营养强化剂 胶凝剂 稳定剂 水分保持剂 抗氧化剂 防腐剂 其他 雀巢中老年奶粉 　 　 　 A、维生素C、维生素D、维生素E 　 　 　 　 　 惠氏S—26金装幼儿乐奶粉 　 　 　 　 　 　 　 　 氢氧化钾、氢氧化钙 美赞臣安儿宝A+奶粉 　 　　 　 　 　 　 　 氢氧化钾、氢氧化钙 雀巢全脂甜奶粉 　 　 　 A、维生素D 　 　 　 　 　 　 　 　 　 A、维生素E、抗坏血酸、β-胡萝卜素 　 　 　 　 　 　 优酸乳草莓味 纽甜、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、甜蜜素 柠檬酸、柠檬酸钠 羧甲基纤维素钠 乳酸、食用香精 伊利 果之优酸乳果汁酸奶饮品 阿斯巴甜、安赛蜜 红曲红柠檬酸、柠檬酸钠 羧甲基纤维素钠 结冷胶、海藻酸丙二醇脂、食用香精、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、苹果酸、双二酰酒石酸单双甘油脂 蒙牛 早餐奶（核桃味） 瓜尔胶、黄原胶 单双硬酯酸甘油酯 维生素D 羧甲基纤维素钠、聚葡萄糖 三聚磷酸钠 聚甘油脂肪酸酯、食用香精 蒙牛 低脂高钙 卡拉胶 单双硬酯酸甘油酯、六偏磷酸钠 焦磷酸钠 羧甲基纤维素钠 六偏磷酸钠、三聚磷酸钠 蒙牛 儿童牛奶 蔗糖脂肪酸酯、卡拉胶 单双硬酯酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、 牛奶香精 风行 蓝莓味牛奶（含乳饮料） 果胶、黄原胶 单双硬酯酸甘油酯 安赛蜜 柠檬酸钠、柠檬酸 羧甲基纤维素钠 单硬酯酸三甘油酯、苹果酸、乳酸、葡萄糖 风行 纯牛奶