汇源果汁工厂食品质量安全管理手册.docVIP

文件编号：HYDS/A1.GS0001-2011 版本/修改状态：A/2 北京汇源集团黄冈有限公司砀山分公司 食品质量安全管理手册 2009年10月20日 发布 2009年10月20日实施 2011年06月02日 修订 2011年06月02日实施 编制： 审核： 批准： 目 录 颁布令………………………………………………………………………………………3 企业简介……………………………………………………………………………………4 手册使用管理规定…………………………………………………………………………5 修改页………………………………………………………………………………………6 1 范围………………………………………………………………………………………8 2 引用标准…………………………………………………………………………………8 3 术语和定义……………………………………………………………………………8-9 4 食品质量安全管理体系…………………………………………………………………9 4.1 总要求…………………………………………………………………………………9 4.2 文件要求………………………………………………………………………………9 5 管理职责…………………………………………………………………………………10 5.1 管理承诺………………………………………………………………………………10 5.2 以顾客为关注焦点……………………………………………………………………11 5.3 食品质量安全方针……………………………………………………………………11 5.4 食品质量安全管理策划………………………………………………………………11 5.5 职责、权限和沟通…………………………………………………………………12-15 5.6 管理评审………………………………………………………………………………15 5.7 应急准备和响应………………………………………………………………………15 6 资源管理…………………………………………………………………………………16 7 实施与运行………………………………………………………………………………17 7.1 安全产品的实现和策划………………………………………………………………17 7.2 与顾客有关的过程……………………………………………………………………18 7.3 采购……………………………………………………………………………………18 7.4 生产和服务提供………………………………………………………………………19 7.5 监视和测量装置的控制………………………………………………………………19 8 测量、分析和改进…………………………………………………………………… 20 8.1 总则……………………………………………………………………………………20 8.2 监视和测量…………………………………………………………………………20-22 8.3 不合格和潜在不合格品控制…………………………………………………………22 8.4 数据分析………………………………………………………………………………22 8.5 改进……………………………………………………………………………………23 附录1 管理者代表（食品安全小组组长）任命书 附录2 食品质量安全管理体系方针颁布令 附录3 食品质量安全管理体系目标 附录4 食品质量安全管理体系组织架构图 附录5 食品质量安全管理体系职能分配表 附录6 食品安全小组成立公告 附录7 授权书 附录8 食品质量安全小组成员及职责 食品质量安全管理手册颁布令 公司各部门、全体员工： 北京汇源集团黄冈有限公司砀山分公司（以下简称公司）食品质量安全管理手册（以下简称手册）依据《质量管理体系—要求》（GB/T19001-2008idt ISO9001：2008）、《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》（GB/T22000-2006idt ISO22000：2005）并结合本公司实际情况编制而成，阐述了公司食品质量安全方针，食品质量安全目标及食品质量安全管理体系（以下简称体系）的过程、过程关系及其管理方法。经评审，符合食品质量安全管理标准的要求，适合公司的需要，现予颁布。 公司食品质量安全管理手册对内是规范管理，确保公司食品质量安全管理体系有效运行，并持续改进其有