[浙大学子饮食调查报告论文.doc

1．引言 国以民为本，民以食为天。食品是人类赖以生存和从事一切活动的最重要的物质条件。随着经济水平的提高，人们在饮食的问题上不仅要求吃饱，更要求吃好,吃得有营养。我国政府近年来越来越重视推广居民营养膳食的科学化，而我们大学生作为国家的栋梁,其饮食健康状况事关重大关系到祖国的未来。然而众所周知，如今许多大学生对于对饮食营养认识较差和其饮食态度不端正等引起一系列健康问题。为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化营养结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，我们小组针对我校紫金港校区的部分学生进行了饮食方面的调查工作，并提出相应的对策和建议。 2．摘要 我们通过问卷调查和访谈分析发现：大学生在饮食消费方面存在较大误区。食品健康目前是全社会关注的焦点问题，本文根据调查结果简要介绍了我校大学生目前的饮食情况，并总结了产生一系列食品健康问题的原因，就大学生饮食健康与营养结构问题进行了深入的探讨和理性的分析。不同饮食消费群体一定阶段内摄入的营养成分与其身体素质有着密切联系，我们建议并引导大学生合理膳食，补充各类营养素，更有效的提高其体质水平。 3．关键字 饮食卫生 合理膳食 垃圾食品 健康 4．调查相关说明 4.1调查时间 2011年9月29至10月15日 4.2调查范围 从浙江大学紫金港校区的大一、大二各大类的同学中随机抽取发放100问卷，实际回收75张。 4.3调查目的 通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进一步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。 4.4调查方法 文献资料法：查阅了有关食品健康与营养结构及国内各高校大学生饮食状况调查的书籍及资料。 问卷调查法：进行了一次题为“大学生饮食健康状况调查问卷”的抽样调查 统计分析法：对相关学生反映的情况进行统计、分析。 概念界定 5.1饮食：本义喝。甲骨文字形。右边是人形,左上边是人伸着舌头,左下边是酒坛(酉)人伸舌头向酒坛饮酒小篆演变为“饮”,隶书作“饮”。是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。绝大学生是第一次远离父母独立生活，往往不清楚怎样吃好三餐，而且很多同学本身就存在着一些不太好的饮食习惯，长此以往对身体造成一定的危害，影响自身发展。通过调查，生在饮食方面主要存在问题：大学生日常饮食没有规律，一日三餐的食量和时间经常不固定食堂用餐；很多人不重视吃早，但是吃宵夜、吃零食的现象比较普遍；学生有的想法，其中女生居多…… 有五分之一的同学选择偶尔吃早餐。我们知道，每天上午是人脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，而早餐是启动大脑的“开关”。人体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，而早餐，能给脑细胞提供能源。由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐。长期不吃早餐不仅会引起全天能量和营养素摄入不足，还会引起营养不良，使得全身的免疫力降低。因此希望同学们养成每天吃早餐的好习惯。 6.1.2如果有你会选择什么作早餐呢? A.甜点和奶类 B.菜和汤类 C.饭类或面食 D.随便凑合 在调查中我们发现不少人喜欢把甜点和奶类作为早餐，但是我们查阅资料后发现夹馅的面包虽然尝起来味美，但经过精致加工，营养价值不高，当早餐并不适合。而且夹馅面包的热量、油脂量都偏高，常吃容易使人发胖。营养师建议喜欢吃甜的人可以吃两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶，如果有时间，准备一些生菜、番茄夹着吃，营养会更均衡。 6.1.3你一般多久叫一次外卖 A.三天两头 B.每周一次 C.每月一次 D.外卖不是我的“菜” 通过调查我们发现有一些同学经常叫外卖，尤其是男生。据这些男生解释，他们平时学习活动很忙、很累，常常没有时间或者懒得高兴去食堂吃饭。但是通常油腻、口味重，样式变化少，搭配不合理，荤素失调，主食常常是单一的米饭。为了节约成本，有些盒饭小作坊也不会提供新鲜的时令蔬菜。 经过分析，外卖进校主要有以下几个方面的危害： 一、校外外卖使用原料无法判断，影响师生健康安全；　　 二、校外外卖大多使用一次性用具，制造大量校园白色垃圾 三、校外外卖制造大量寝室垃圾，增加后勤管理成本；　 　 四、校外外卖无证、无固定场所经营，冲击校园正常经营； 五、校外外卖骑车、开车进入生活区，造成校园交通事故隐患； 六、校外外卖进入寝室推销，增加同学们物品被盗等不安全隐患； 七、校外外卖强制进入校园，引发与管理人员矛盾；