[纤维素作用.pptVIP

制作：周毅 制作—周毅 （膳食纤维素-----肠道的清道夫） WTO提出每天总膳食纤维摄入量， 成人为：27－40克/天； 中国营养学会提出，成人为30.2克/天 调查发现，我国居民每人平均膳食纤维的实际摄入量仅为12克/天左右，原因是吃得越来越精。 膳食纤维人体不能合成，必须从食物中摄取。 便秘的概念 便秘是指排便次数减少，每2～3天或更长时间1次，无规律性，粪便干硬，常伴有排便困难感等。 慢性便秘（chronic constipation）是一种 常见症状，其病因复杂涉及多学科，如内、外、妇、儿、老年病科等。 导致便秘的常用药物 1.精神神经类药物 2.作用于消化系统的药物 3.抗高血压药 4.抗肿瘤药物 5.作用于呼吸系统的药物 6.消炎镇痛药 7.其他药物 8.某些治疗便秘的泻剂 [便秘食疗－举例] 三薯[指甘薯(地瓜)、马铃薯(土豆)和芋薯(芋头)]：三种薯类食物都富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动。 红薯：红薯含有丰富的纤维素，红薯经过蒸煮后，其含有的“气化酶”被破坏，可增40%左右的食物纤维，能加快消化道蠕动并吸收水分，有助于排便。红薯皮下渗出白色液体，这里含紫茉莉甙，也是治疗习惯性便秘的成分。 紫菜：如紫菜10克，做汤。 豆渣：早餐后，把豆浆和豆渣一同吃下。 韭菜、土豆：韭菜中含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动；土豆具有健脾和胃，消炎解毒，通利大便作用。此外，土豆中的膳食纤维，食用后有饱腹感，有助减肥。 南瓜子、芝麻、花生：一同研细后拌匀服用。 麻油：麻油一至二汤匙，口服，每日一次。麻油性甘平，具有滋养肝肾，润燥滑肠的功效，为有力的润肠通便剂。 蜂蜜+醋。 传播健康 享受生活 纤维素主要有两方面的作用，不能被消化的部分与水结合，包裹食物残渣，容积增大，对肠壁机械性的刺激，产生蠕动反射，加速结肠的转运；另一方面，能被消化的部分在细菌的作用下分解为短链脂肪酸和能量，脂肪酸作为益生菌的食物，为肠道细菌提供营养，进而改善体内微生态环境。因此，纤维素也称为肠道的绿色清道夫。目前，有很多食品和保健食品也选择纤维素成分作为原料。 传播健康 享受生活 膳食纤维素作用与特点 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 传播健康 享受生活 膳食纤维 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第七大营养素---- 膳食纤维素 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 缺少膳食纤维最直接的后果 便秘：可能会诱发心脑血管疾病及肠癌等。（宿便停留在体温高达37℃的肠道内，超过24小时，会产生自发性的中毒及衍生23种致病毒素） 表现可能有皮肤干枯、粗糙，无光泽，长青春痘、 痤疮、上火、喉咙痛等 带来肥胖，接着出现高血压、高血糖、高血脂。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evalu