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如何选择安全优质的食品 2114622赵婷 2114623刘家辉 2114626孔玄合 2114628钱浩然 如何选择安全优质的食品 ——酸奶，牛奶 从“染色馒头”到“牛肉膏”、“毒豆芽”、“染色芝麻”、“硫磺姜”、“化学醋”、“水银刀鱼”，近年以来食品安全问题频频出现，三鹿奶粉事件等对人们的生活和身体造成了巨大的安全隐患，，奶制品中也有这些问题，比如最近热议的破皮鞋做明胶加入酸奶中。今天我们就来了解如何选择安全优质的酸奶，牛奶。 安全牛奶的鉴别 牛奶 最古老的天然饮料之一，顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。 优质安全的牛奶怎么挑？ 　 辨别优质牛奶的机理 一、掺水牛奶的识别。根据液体的密度原理，牛奶的正常比重在20℃时为1.028~1.033之间，而当加入水时，牛奶的比重就会降低。实验证明，牛奶中每加入10%的水时，比重就会降低0.0029。因此我们可以用测比重的方法识别掺水牛奶。具体方法是将200ml混合均匀的牛奶缓缓倒入容积为500ml的量筒内，在20℃下把比重计放入量筒内(比重计不可与筒壁接触)。静置2分钟左右即可读取数值，若数值低于1.028时，就可断定牛奶