婚宴菜吉祥菜合欢菜宴席菜“十全十美”吉祥菜.docVIP

婚宴菜吉祥菜合欢菜宴席菜“十全十美”吉祥菜 “一”品豆腐 一品豆腐是地道的鲁菜，从名字来看，就是富贵人家的吃食，“一品豆腐”来自于山东孔府，以蒸法烹调，保持了豆腐的原始的鲜味和口感。菜肴中除了豆腐以外，还有冬菇、笋片、姜末等原料。这道菜是孔府菜肴中的主打菜品，其自然也和孔子多多少少有些联系，这是孔子的直系后裔发明和发展的一道菜肴。在明清时候，孔子的地位进一步得到了提升，衍圣公也已官居一品，因此其食用的菜肴均被冠以“一品”之名，除了一品豆腐，在孔府的家宴中还有一品锅、一品丸子、一品海参等风味。另外，一品豆腐有清肺热和胃气的作用，也非常适合在春节期间食用。 烧“二”冬 烧二冬中的“二冬”是指冬笋和冬菇，冬笋在干制后叫玉兰片，是竹笋中最珍贵的一种，亦称南参。而冬菇又称香菌，有菌中皇后之美誉。这两种原料都是珍贵和讲究的食材，配在一起，取好事成双的意味，适合在“年夜饭”中推荐。除了烧二冬，也是使用两味主料，取“双”字的喜庆菜肴更是举不胜举，诸如山东菜双爆菊花，江西菜双层肚丝，广西菜双冬烧竹鼠，湖南小吃双燕皱纱馄饨，河南小吃双麻火烧。 “三”不粘 在河南，很多家庭都会在春节做一道菜——“三不粘”。“三不粘”，又名桂花蛋，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。在中国传统中，