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蔬菜水果类 含有大量水分、多种维生素、矿物质和纤维素。果蔬是维生素的重要来源。 绿色、黄色蔬菜中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转化成维生素A。 水果中还含有糖、无机物、果胶。果胶与人体健康的关系十分密切。 新鲜水果是维生素C的主要来源。 第三层：鱼、禽、肉、蛋类 含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质。对青少年的生长发育非常重要，儿童需求相对比成人多。 动物肝脏含维生素A和铁较多，是很好的营养食品。 第四层：奶类和豆类 奶类含优质蛋白质、丰富的钙、磷。每天应保证一杯奶。喝一杯牛奶可获得300毫克的钙。 酸奶含有乳酸菌和双歧杆菌，对于缺乏乳糖酶不能喝鲜奶的人，适于喝酸奶。 黄豆是价廉物美的优质蛋白质，被称为“植物肉”“绿色的奶牛”！ 第五层：油脂类 植物油和动物油供给能量和必须脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。正常人应少量吃动物油，动物油和植物油的比例1：2为宜。 小知识 补脑益智的食物 花生：赖氨酸含量较高，对儿童生长发育、智力提高很有功效。 核桃、黑芝麻：含丰富的亚油酸、亚麻酸、是构成脑神经胶质的主要物质。 * 平衡膳食宝塔 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluatio